今天我們用甜玉米和剁碎了的豬肉粒給大家推薦一道好吃的家常菜，在日常生活中老有這樣的擔心，好吃的紅燒肉不敢多吃，多吃擔心長肉，我和大家一樣，也會有這樣的困惑，所以，我一般都是這樣做，化整為零；
將大塊的五花肉剁碎，剁成碎肉，連五花肉的肉皮也不浪費，從肉塊上切下來後，改刀成小丁，然後搭配香甜的玉米粒，製作一盤碎肉炒玉米，玉米中的膳食纖維豐富，同五花肉肉末搭配，再來一碗米飯，用勺將盤中的碎肉和玉米粒舀到碗中，拌著米飯，我相信就是意志力再強大的人，也是會多吃兩碗米飯的；
玉米屬於粗糧，我們在日常生活中，最常見的食用方法就是水煮，在沸水中將玉米煮熟後食用，今天我們給大家介紹的這道碎肉炒玉米，可以說，粒粒皆幸福，每一口都會讓您滿足；
【碎肉炒玉米】【食材】：豬五花肉2兩左右、甜玉米2根、薑末少許、蒜泥少許、小米辣1-2根、生抽1勺、料酒1勺、食用少許、色拉油適量；
【具體做法】：
1、五花肉清洗乾淨，去皮剁成碎肉後放入碗中待用，豬肉皮切成小丁也放入碗中待用；
2、玉米去掉根鬚，手工掰下玉米粒，這是一個比較考驗耐心的工作，慢慢來，將掰下來的玉米粒清洗乾淨後，瀝乾水分放入盤中待用；
3、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後，放入切好的肉皮丁，中小火慢炒，將肉皮炒至微焦；
4、肉皮炒好之後，放入蒜泥、薑末、小米辣，快速翻炒均勻，炒出香味；
5、放入我們剛剛剁好的碎肉，轉大火翻炒至碎肉變色，同時需要將鍋中的碎肉快速滑散；
6、碎肉炒至變色後開始調味，放入1勺的料酒、1勺的生抽，小半勺食鹽、小半勺白砂糖，快速翻炒均勻；
7、最後放入玉米粒，大火翻炒均勻；
8、將鍋中的玉米粒和碎肉翻炒均勻，炒至玉米粒熟透後即可出鍋裝盤，一盤美味的碎肉炒玉米就做好了；
【覓源有話好說】：寫到最後，還想囉嗦幾句，我們去菜市場購買玉米的時候，建議大家購買甜玉米，這道碎肉炒玉米，選擇甜甜脆脆的甜玉米，炒好後的成品口感才會更好；
五花肉剁成碎肉和豬肉末還是有區別的，我們在家做這道碎肉炒玉米的時候，將五花肉去皮後剁成小一點的豬肉粒即可，沒有必要剁成豬肉末；