寒冷的冬天，除了饞哪一鍋熱騰騰的火鍋以外，還有一"鍋"必不可少，那就是麻辣香鍋。說到麻辣香鍋，那可是許多吃貨的心頭好啊！香香的，辣辣的，肉、菜、海鮮一鍋端，超下飯！每次逛商城路過麻辣香鍋店，小編都挪不開腿。每次中飯不知道吃什麼，很多人會選擇跑去餐廳點一份解解饞，但一頓下去常常感到油大、腸胃負擔重。其實自己在家用很少的油也可以炒出火辣誘人的麻辣香鍋，而且食材不侷限，喜歡吃什麼就放什麼。今天小編就和大家分享一下這道家常版麻辣香鍋的製作過程！讓你的冬季不寒冷~

首先我們需要準備所需要的食材以及配料：我們需要準備土豆100g、胡蘿蔔70g、幹木耳5g、魚丸5個、蟹棒4個、小白菜90g、生菜200g、芹菜40g、香菜30g、白菜110g、西蘭花80g、蔥20g、姜15g、蒜35g、火鍋底料適量、鹽適量、雞精適量、醬油2勺、蠔油1勺、花椒麵1小勺、麻椒面2小勺、胡椒麵1小勺、芝麻適量、麻辣油適量、幹辣椒5個。

首先我們開始製作烹飪步驟:將準備好的食材，胡蘿蔔、土豆削皮洗淨然後再切片，再將木耳泡好，買好的火鍋魚丸對切，蟹棒切段，西蘭花洗淨切小朵，芹菜、香菜洗淨切段，蔥切段，薑切片，蒜瓣不用切剝好放一旁備用就好。

首先我們將準備好的生菜、小白菜、白菜洗乾淨，準備起鍋燒水，鍋中水沸水後開始焯燙準備好的食材，分別焯水的食材需要是成熟時間相同的食材，所以我們需要將胡蘿蔔、土豆一起焯燙，西蘭花、木耳焯水，生菜、小白菜、白菜、香菜一起焯水，魚丸、蟹棒一起焯水，將所有焯好水的食材控幹水分。

開始準備起鍋燒油，油鍋燒熱，開始煸香乾辣椒、蔥、姜、蒜。然後放入火鍋底料，再倒入所有食材大火翻炒，鹽、雞精、醬油、蠔油、花椒麵、麻椒面、胡椒麵調味。最後在出鍋前撒上芝麻、麻辣油就大功告成了，香辣開胃的麻辣香鍋就做好了！

是不是覺得自己處理好的食材經過自己的烹飪翻炒簡稱完美。肉、菜、美味...炒了滿滿一鍋，撲鼻的香氣讓人口水直流。吃上一口，香辣入味，渾身上下每一個細胞彷彿都活躍了起來！