大家好，今天用平菇搭配土豆跟大家分享一道美食。不知道大家平時土豆片炒菜是怎樣做的呢？今天這一道土豆片炒平菇真的是非常不錯了，我們是將土豆片切小，然後再將它和澱粉攪拌均勻放到油鍋裡面炸，炸過一遍以後，我們再將它搭配著平菇和我們特別調製的佐料，按照獨特的順序炒出來，就這樣一道美味的土豆片炒平菇就做好了，吃起來爽滑可口，鮮嫩美味，口感細膩。做法也是十分簡單的，新手極易上手，如果你喜歡的話就可以按照步驟去嘗試一下。

［土豆片炒平菇］［基本食材］平菇，土豆，澱粉，蔥花，食用油，生抽，蠔油，老抽，食鹽，水澱粉。［基本步驟］1.首先我們把土豆用刀削去皮，然後再將它從中間切成兩半再將它橫著再切成兩半，最後斜著切成像圖上這樣的小薄片。

2.然後我們再在土豆片裡面倒入適量的澱粉，然後用筷子將它們攪拌均勻，要保證所有的土豆片都均勻地包裹上澱粉。

3.接下來我們再把平菇撕成小瓣，然後將它放到一個盤子裡面，接著我們在鍋中燒開水，把盤中的平菇倒到鍋裡的熱水裡面煮一遍，煮軟以後我們將它撈出來再過一遍涼水。

4.鍋燒熱多倒點食用油，油溫5成熱的時候，我們把沾滿澱粉的土豆片放到油鍋裡面去炸，中火慢炸，筷子不停地翻動，使其受熱均勻。待到表面呈現出焦黃色的時候，我們就可以用漏勺將它控油撈出放到大碗裡面備用了。

5.然後我們在鍋中留一些油，把蔥花和平菇放到鍋裡面去翻炒一下。炒一會過後我們再撒入花椒粉，把炸好的土豆片也放到鍋裡面去翻炒。

6.最後我們再加一點生抽，蠔油，老抽 食鹽，翻炒均勻。然後我們再加入水澱粉勾芡一下，大火翻炒到湯汁濃稠，這個時候我們就可以關火出鍋裝盤食用了。

就這樣一道美味的土豆片炒平菇就做好了，吃起來鹹香有味，超級下飯，做法簡單，新手極易上手，而且他這個吃起來的口感是十分爽滑的，而且醬汁非常濃郁，拿它來搭配飯，真的是一道非常不錯的家常菜，來拿它來招待朋友也是非常不錯的選擇，老少皆宜，營養美味。

小貼士：

1.我們在攪拌土豆片和澱粉的時候，一定要保證所有的土豆片都是均勻地沾上澱粉了的。2.我們在煮平菇的時候也要注意，是要將平菇煮軟才可以撈出來過涼水。3.我們最後再裝盤食用的時候，其實我們可以撒上一些蔥花來調味，就像圖上這樣，然後需要注意的是我們在炒菜的時候先放入什麼再放入什麼順序，一定不要顛倒混淆或者是省略掉，如果是有誤差的話，可能最後做出來的菜口感並不是那樣的，爽滑鮮嫩。本文由“壹哥”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！