眼看快過年了。今天我教你醬牛肉最好吃的做法，醬香濃郁，勁道入味又不散，太香了。

早上買了三斤牛腱子，40塊錢一斤。首先，

倒入清水中浸泡兩個小時，泡出血水。接下來，我們準備香料，

一把小蔥，切成小段，裝到碗裡備用。

半個洋蔥切成洋蔥絲，切好之後裝入碗中。在準備一塊生薑，切成薑片備用。

再準備一個草果，用刀拍碎，再把裡面的仔去掉，我們只需要皮。

再加了桂皮，兩個八角香葉，白芷，一把小茴香。一把花椒先放一遍備用，這個時候牛肉已經泡好啦，我們把它清洗乾淨

用清水多洗幾遍，清洗乾淨，然後瀝乾水分。然後再從中間切開，切成小塊，這樣更加容易入味。

然後加一勺黃豆醬，一塊腐乳，一勺生抽，半勺老抽。然後用手充分抓拌均勻。抓均勻之後，再把準備好的香料全部倒進來。

然後繼續攪拌均勻，醃製五個小時以上。也可以放冰箱裡隔夜醃製，更加容易入味。

這時候我們的牛肉已經醃好啦，

再把牛肉裡挑出來這些香料留著碗裡備用。熱鍋放油，油熱之後，把香料倒進來，翻炒炒出香味。然後倒入一大碗清水。再把醃好的牛肉也加進來。再加幾塊冰糖，喜歡吃辣的也可以加一把幹辣椒，然後蓋上蓋子燜40分鐘。用最小火，時間到之後，開啟蓋子，加兩勺食鹽。然後蓋上蓋子，繼續小火煮40分鐘。

用筷子能輕鬆穿透，就已經熟了。

然後取出來放涼。也可以泡在湯汁裡放涼，放冰箱裡冷藏一夜之後更加的好切。冷藏了一個晚上之後，肉質入口更加的緊實飽滿，不容易鬆散。這樣做的醬牛肉醇香入味，醬香濃郁，不散，不柴。提前醃製牛肉更加容易入味，喜歡吃辣的再蘸點醬汁。真的是太香了。

好了，朋友們，今天小妹的就分享到這裡了，如果你覺得我分享的這道菜還不錯你還算喜歡，那你就給我個關注吧，這樣下次你就不會找不到我了，就不會不知道吃什麼了啊~您說不是呢！