羊肉一直以來都是冬季裡防寒溫補的最佳食材，寒冬常吃羊肉可益氣補虛和促進血液迴圈，能很好地增強禦寒能力。不僅如此，羊肉還具有補腎壯陽、開胃健脾的功效，且富含鈣元素，能夠促進骨骼發育，緩解缺鈣導致的痛經和抽搐，可以預防骨質疏鬆和骨骼發育不良的情況；在民間更是有“要想長壽，常吃羊肉”的說法，所以大家在冬天想要進補，吃羊肉就對了。

羊肉身上的部位，我最愛的就是羊排了，肉多又嫩，將它和蔬菜搭配烤一烤，那滋味妙美極了，鮮而不膩，肉嫩多汁，味道一點也不輸飯店賣的。我們都知道，烤羊排好吃的祕籍全在它的調味料，那今天就把我家烤羊排的做法分享給你們，製作簡單，鮮而不羶，冬天這麼吃最過癮了，喜歡吃烤羊排的小夥伴可別錯過哦！

【蔬菜烤羊排】

主要食材：羊排600克、洋蔥1個、土豆2個、胡蘿蔔半根、香菜適量

輔料：孜然粉、現磨黑胡椒、椒鹽、辣椒粉、料酒、食用油、雞精、薑片、鹽

1、羊排洗乾淨後切成塊狀，然後放在碗內加入5勺料酒、適量的薑片和沒過食材的水，浸泡1小時。這一步是為了更好的去腥，所以大家做的時候不要省略

2、1小時後把羊排碗內的水倒掉，然後加入鹽、孜然粉、現磨黑胡椒、椒鹽、辣椒粉、料酒、雞精和小半個洋蔥，用手抓勻後，蓋上保鮮膜，醃製1小時。

3、等羊排快醃製好後，我們再來進行接下來的步驟，鍋內倒入適量的食用油，將剩下的大半個洋蔥和切好的土豆、胡蘿蔔下鍋，煸炒1分鐘，1分鐘後，加入適量的椒鹽和孜然粉，翻炒均勻即可熄火。這裡土豆和胡蘿蔔建議大家不要切得太大，要不然待會烘烤的時候，不太容易熟。

4、將炒好的蔬菜倒入烤盤內，然後將醃製好的羊排鋪在蔬菜表面，鋪好後把鍋內炒菜的油淋在羊排表面，再撒上適量的孜然粉和黑胡椒。此時烤箱預熱200度上下火，預熱3分鐘

5、烤箱預熱好後，送入長帝烤箱中層，上火200度，下火180度，烤20分鐘

6、20分鐘後把烤盤取出，將羊排翻個面，再撒上些孜然粉，送回烤箱，180度上下火，最後烤20分鐘即可

7、烤好的羊排撒上香菜，即可享用。特別好吃，味道不輸飯店賣的

8、寒冬進補，吃雞鴨豬肉不如吃它，防寒溫補兩不誤，冬天常吃少生病！

小貼士：

1、蔬菜一定要提前炒一下再來烘烤，把它的香味激發出來，這樣做好的成品才會更香

2、蔬菜除了土豆、胡蘿蔔這些外，也可以用其它你喜歡的蔬菜來替代，比如萵筍、藕片等等

3、大家初次烤羊排，放鹽沒把握的話，建議先少放些，如果後續烤好味道偏淡，可以撒椒鹽增味

聰明的人，冬天進補都吃它，滋補美味又暖身，你們也來試試吧！