豆腐，可以說是大家非常喜歡的一種食材，相信很多小夥伴都非常喜歡吃。雖然都稱之為豆腐，但是它也有很多品種，每一個地方都有自己的特色。在我們的中餐裡面，有非常多的家常菜都是用豆腐做成的。畢竟豆腐是一種豆製品，它沒有季節的限定，所以不管什麼時候，哪一個城市，都是可以吃到豆腐的。

當然啦，豆腐除了好吃以外，它也有很高的營養價值，而且做法非常多樣，既可以煎著吃，也可以蒸著吃、炸著吃、煮著吃等等。要說到最受歡迎的豆腐，那一定就是煎豆腐了，幾乎小夥伴都是吃過的。因此，對於愛吃煎豆腐的小夥伴來說，有時候也會在家自己做，畢竟豆腐這種食材還是比較便宜的。

不過，看似簡單的煎豆腐，想要煎的好，就不是一件容易的事情。因為在煎的過程中，豆腐很容易就碎掉，而且一不小心煎糊還不入味，不僅影響賣相，還會影響口味，所以，煎豆腐也是需要一定的技巧。今天，小編就教大家一招，只要學會了，煎出的豆腐不僅好吃入味而且還不易碎。

事實上，在煎豆腐時，直接下鍋你就錯了，我們需要多加一個步驟，那就是在煎豆腐之前，需要先用鹽水浸泡。我們買回家的豆腐清洗乾淨後，就可以把它切成小塊，厚度不能太薄，不然在炒的過程中很容易就會斷掉。切好的豆腐只要放到鹽水中浸泡即可，這樣做的目的是鹽水浸泡後的豆腐可以變得更加柔韌，煎的過程就不容易碎掉。

除此之外，豆腐在下鍋之前，我們還可以在鍋裡面墊上一些生薑，這樣既可以降低豆腐粘鍋的概率，還可以去除一些豆腥味，增加香氣。最後，豆腐煎至雙面金黃的時候，就可以加入一些喜歡的調料，想要更美味一點，還可以另外起鍋燒油，加入一些辣椒和肉沫爆炒出香味，然後淋在豆腐上面，這樣一道美味的煎豆腐就製作完成了。不知道小夥伴學會了嗎？