大家好，我是古月，關注古月，有更多的美食知識和美食做法供大家參考。

今天來用鯽魚做紅燒鯽魚吃,那怎麼來做紅燒鯽魚最好吃呢!紅燒鯽魚，很多地方的做法都是不同的。比如我們這邊燒魚的時候都要加一些麵粉，但有的地方是不加麵粉的，我不知道哪一種最好吃。但我感覺加入麵粉的魚特別的鮮，煎魚時也不粘鍋。一起來看看我的做法流程吧！

這是我剛剛殺好的鯽魚，把它清洗乾淨。下面來準備一些調料，調料可以根據自己的口味來定。我準備了小米辣，不能吃辣的可以少放一些、半塊生薑把它拍開、一個蔥節、大蒜、適量的花椒、再來兩個八角。

洗乾淨的鯽魚里加入少許的麵粉，加入麵粉煎魚的時候不容易粘鍋，煎出來的魚也特別好吃。

煎魚大家一定要記住，一定要油熱了才把魚下鍋，這樣煎的魚是一點都不會粘鍋的。煎至兩面金黃，把它盛出，再煎另一鍋。

都煎好後，把之前切好的調料放入鍋中爆香。這樣爆香的調料才能出味，加入適量的清水，清水剛剛漫過魚就可以了。

鍋內加入生抽和黃酒來去腥、一點點老抽來調色、一點白糖來提味、加入鹽、雞粉、大火煮開後，轉入小火慢燉十分鐘。

時間到了，來看一下，鍋裡的水已經不多了，可以出鍋了。聞著好香啊！我已經迫不及待了，大概是餓了吧！再來一點蔥花點綴一下，就可以開吃了。