相信很多人都知道，在我們平常的生活當中有一個特別常見的美食，這個美食看似食材簡單，但真的是顛覆我們所有人的想象，入口鮮爽酸甜可口，沒錯這個食物就是番茄炒蛋，不管是在多麼大小的飯店裡面都會有這道菜，他是漢族最經典的菜之一，不管在什麼菜系當中都會有這一道。

番茄炒蛋是“國菜”，更是遊子的思鄉菜，海外遊子客居他鄉，一頓正宗的中餐也成了奢侈品，被逼無奈，只得自己動手做飯。在國外，調料的品種有很大的侷限性，很多在國內常用的食材也是難以湊齊，唯有這番茄和雞蛋，倒是隨處可見，於是，這道菜成了餐桌上的常客。哪怕是伴著西餐，啃著麵包，也能從番茄炒蛋中吃出家鄉的味道。

在中國這樣一道常見的菜在國外卻很稀有，老外花20美金搶也搶不到、買也買不到，很多老外來中國旅遊特地吃這道菜，百吃不厭，在國外，番茄都用來做配菜和番茄醬，卻沒有一個外國人能做出這盤番茄炒蛋，有人會問，那麼簡單的菜，為什麼外國人不會做呢？

美洲的印加人和阿茲臺克人早在公元前700年就開始種植番茄了，他們食用的方法就是生吃，英國船員發現了一種中國南方水手用來醃魚的醬料，覺得味道十分鮮美，接著它便傳到了英國，把番茄加進醬中，番茄在美國被製作成了番茄醬，但是並沒有進行實際的與雞蛋的烹調的菜品，所以外國人只知道番茄弄成番茄醬的吃法。

誰家餐桌上還能沒放過這道番茄炒蛋呢？無論你身處哪裡，總是會時不時惦記這道菜。番茄炒蛋是最容易掌握的快手菜， 最適合廚房小白了，喜歡的朋友快動手做吧！

食材用料：

番茄3個、雞蛋3個

豬油4勺、鹽半小勺

糖1小搓、豉油1小勺

蔥3根、蒜3瓣

製作過程：

1.把鍋燒熱加入2勺豬油，再開大火，把豬油在煎蛋區域轉一轉，再把打好的雞蛋倒進去，炒熟之後弄成小塊，出鍋。

2.再次把鍋燒熱加兩勺豬油，把蒜末放進去快速炒好，然後加入番茄，開大火翻炒40-50秒。

3.把炒好的雞蛋倒進去炒勻，迅速加半小勺鹽、半小勺雞精、1小勺豉油，快速翻炒均勻。

4.撒上蔥花繼續炒勻，加入一小勺糖提鮮並翻炒均勻。

5.出鍋啦。

一盤紅色與黃色的交映，不僅顏色好看，味道也更美味呢！難怪在國外遠名悠揚，在國內男女老少都愛吃，飯桌上來了這個，再也不用擔心小孩子不吃飯。

美食帶來的歡樂有香很香的味道，中國的美食文化淵源流長，在世界上是獨一無二的，在中國的各個地方都能吃上各式各樣的風味大餐和小吃，如果你有幸能到各個地方都吃上一番，真可謂永世難忘呀！