安徽，歷史悠久，風景秀麗，位於中國華東，別名有皖、八皖、吳頭楚尾、江淮之濱，省會是合肥。

無為板鴨

無為板鴨，是安徽省無為縣傳統特色名食，始創於清朝年間。以巢湖麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，先薰後滷，製作而成。

也稱為無為薰鴨

亳州牛肉饃

亳州牛肉饃以麵粉、黃牛肉為主料，佐以粉絲、蔥、姜等原料製作而成。

製作時，將和好的面擀成一層層的薄片，再捲入用當地的上等黃牛肉、粉絲、蔥、姜等拌勻的餡料，放入特製的圓形平底鍋內炕熟。做好的牛肉饃色澤金黃，外脆裡嫩，深受人們的喜愛。

安徽省亳州市的特色小吃

幹扣面

渦陽幹扣面製作原料主要有面條、黃豆芽、食醋、醬油、蔥花、蒜汁、胡椒、味精、辣椒油、香油、狗肉、荷包蛋等。食用時，充分攪拌以後即可。吃起來鮮美可口，獨具風味。

亳州市傳統特色美食

臭鱖魚

鱖魚散發出來的氣味總讓人覺得是食物變質產生的異味，入口是肉質鮮美的魚肉，這也是此菜特有的風味。

徽州菜代表之一

臘八豆腐

在臘八，用上等小黃豆做成豆腐，切成圓形或方形的塊狀，放入適量食鹽，置冬日溫和的太陽下慢慢烤晒，使鹽分逐漸吸入，水分也漸晒乾，即成臘八豆腐。

臘八豆腐色澤黃潤如玉，入口鬆軟，味鹹帶甜，又香又鮮。可以在晒制時加入蝦米等配料。

臘八豆腐是安徽省黟地區的民間小吃

安徽板面

也稱太和板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。

2015年5月，太和縣第四批縣級非物質文化遺產名錄公佈，太和羊肉板面製作技藝等被列入第四批縣級非物質文化遺產名錄。

合肥小龍蝦

合肥的小龍蝦來頭不小，肉質鮮美且飽滿，曾上過 BBC的宣傳片 ，是走向國際的小龍蝦啦！每年夏天，龍蝦成為合肥吃貨們的最愛，街頭巷尾，都是尋找小龍蝦的食客。