【不吃早餐的危害】早餐佔一天營養成分60%-70%，不吃早餐可能導致免疫力下降、腸胃病、結石、便祕、痔瘡、衰老、糖尿病、貧血、手腳冰涼、不孕不育、心腦血管等180種慢性疾病。男人不吃早餐最傷肝；女人不吃早餐最傷子宮。你還敢不吃早餐嗎？

早餐雞蛋餅，做法簡單，營養豐富，省時省力，主要的是，還深受大人和小孩的喜愛！今天這個雞蛋餅，利用的是西芹汁和馬蹄的搭配。西芹營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效。由於西芹和芹菜一樣屬於粗纖維，所以不是每一個孩子都愛吃，將西芹打成汁，再加入到雞蛋液中，則是利用巧妙的方法讓孩子吃掉西芹。

翠綠的顏色，潔白的馬蹄鑲嵌，形成一道亮麗的清新風景。雞蛋餅加一杯牛奶，營養豐富的早餐誕生了，孩子一天的營養動力支援，就靠你了！

雞蛋餅，雙雙總結出三點，分享給大家：1、雞蛋液有很好的凝固效果，所以，不必過分拘泥麵粉新增的克數而不敢下手。可以說，或多或少，都能成功。麵粉少了，麵糊流動性好則會成為薄薄的蛋餅；如果放的麵粉和各式材料多了，則煎出來的，是厚厚的，紮實口感的蛋餅。前後之分，唯有個人喜好不同，如果你稀罕薄薄的，略顯功夫的蛋餅，則少加麵粉和其他材料，分次做多幾張而已。如果喜歡紮實口感的，則像我一樣操作即可。2、如果跟我一樣圖省事，則多加麵粉，多加材料，將所有的愛統統裝進餅裡吧！肉、蛋、菜，只要你想得到，均可新增，最主要的，是孩子喜歡，家人接受。3、鍋子一定要選擇厚底平底鍋，火力為中小，鍋底放少許油，將蛋糊放入，用鍋鏟輕推平整，蓋蓋子，煎至兩面金黃色即可。鍋底厚，導熱滿，受熱均勻，不易糊鍋，蓋蓋子，可以使熱量不散發，蛋餅更快熟。

原料：西芹、雞蛋、馬蹄、麵粉、鹽、白胡椒粉

1、西芹洗淨，連帶葉子一起切斷，放入料理機中，打入雞蛋三個。2、啟動，攪打成汁。3、馬蹄洗淨，去皮。4、拍碎，切大塊。5、將西芹雞蛋汁、馬蹄、麵粉、鹽、白胡椒粉、香油放到一起。6、將麵糊攪拌均勻。7、平底鍋燒熱，倒入少許油，將蛋糊倒入鍋內，用鏟子將其推平。8、中小火，將其兩面煎至金黃色即可。嘮叨：1、西芹連帶葉子一起，葉子中的營養成分更高哦！2、馬蹄先拍下，然後切大塊，可以呈不規則的形狀，更好看。3、麵粉的量不要拘泥，多少隨意即可，因為有雞蛋液，所以無論加多加少，均可成型。我喜歡加的稍多點，煎成厚厚的餅，因為有很多馬蹄在裡面嘛！4、簡單調味即可，不要放入太多調味料，雞蛋和西芹本身的味道就很清新了。