陝西八大怪是指陝西省的關中地區(大致包括西安、咸陽、渭南、寶雞、銅川，秦嶺以北，黃土高原以南)出現的八種獨特的漢族民風民俗。

一怪----板凳不坐蹲起來 二怪----房子半邊蓋 三怪----姑娘不對外 四怪----帕帕頭上戴 五怪----麵條像腰帶 六怪----鍋盔象鍋蓋 七怪----油潑辣子是道菜 八怪----秦腔不唱吼起來

今天佩奇媽媽教您做麵條像腰帶的蘸水面，入味兒豐富，又薄又寬，一根餵飽你。

食材清單

主食：高筋麵粉、鹽、水

油潑辣子蘸水：辣椒粉、花椒粉、蒜泥、芝麻、香蔥、菜籽油、香醋、生抽、水

番茄湯蘸水：蒜、蔥、番茄、五香粉、鹽、菠菜、雞蛋

步驟1/5

麵粉加少量鹽，分次加水，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發15分鐘

步驟2/5

麵糰搓長條，分成等大的劑子，抹油醒發半小時。

步驟3/5

製作油潑辣子蘸水：辣椒粉、花椒粉、蒜泥、芝麻、香蔥，用燒熟的菜籽油潑香。

加香醋、生抽和涼開水調勻。

步驟4/5

番茄湯蘸水：蒜、蔥爆香後，加番茄翻炒，放鹽、五香粉調味兒後加入水，水開後放菠菜，關火前淋蛋液。

步驟5/5

水開後，把醒發好的面劑擀薄，擀薄後揪著兩頭扯開，在沸水中煮軟。

下綠葉菜，連湯舀出。

感受那種“面白薄筋光、油汪蒜辣香、湯麵分盆裝、越嚼口越香”。

咥面撩咋咧！

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