又到了分享晚餐的時候。冬天的晚餐，我喜歡湯湯水水，熱乎乎的食物，作為土生土長的西安人，我家喝粥的頻率遠大於喝湯。說實話，湯和粥，我都喜歡。但我家碩碩和碩碩爸更鐘情於喝粥，碩碩爸喜歡稀飯樣的，碩碩呢？只要好喝，來者不拒。

這次的晚餐，前一天特意徵求了小傢伙的意見，小爺說喝粥，而且要放葡萄乾和枸杞。作為孩子媽，自然要滿足他合理的要求。第二天特意去買了已經吃完好久的葡萄乾和枸杞，配上冰箱裡的各種穀類和乾果，熬了一鍋。

誰成想，幼兒園4點半吃完飯的小傢伙，6點30分的時候，居然吃了一大堆：三分之二的海鱸魚，2碗穀類粥，半個饅頭。最後的最後，我實在忍不了，強行收了他的碗。看著這吃相，我總懷疑：“這是不是在幼兒園沒吃飯？怎麼弄的跟幾天沒吃一樣！”你說吃就吃吧，你好歹長點肉，結果比猴還瘦，每次七大姑八大姨都說我：“靜靜，你給娃好好吃飯，你看娃瘦的！”我好難……

下面我們就來說說我家碩碩特別能吃的這一餐。

【主食：南瓜花樣饅頭】

碩碩催了好幾天，讓我給他蒸南瓜饅頭，於是，一次做了好多，凍在冰箱，今天只要熱熱就行，所以晚飯時間並不長，30分鐘就搞定了。

1、南瓜蒸熟壓成泥，涼至不燙手，加入酵母2g；

2、往南瓜泥中分次加入麵粉，直到可以和成一箇中等硬度的麵糰，揉光滑後，放到旁邊發酵到2倍大；

3、另外取300g麵粉，加2g酵母，用150g清水和成麵糰，發酵至2倍大；

4、發好的麵糰，放在案板上排氣，之後分成劑子，做成喜歡的形狀，我做了好多，分享一個棒棒糖的做法：分別取一小塊黃色和白色麵糰，搓成長條，交叉搓成麻花，從一端捲起，用牙籤固定就好；

5、做好的饅頭二次發酵，之後冷水上鍋，大火燒開，轉中火蒸20分鐘。

Tips：花樣饅頭的面一定不要軟，否則蒸出來容易變形，我這次換了新麵粉，麵糰有些軟，不過有利有弊，水量多的饅頭，蒸出來更加蓬鬆柔軟，加上變形不是特別厲害，基本形狀都能看出來，小傢伙也很喜歡，第一天的時候，一個人吃了2個。

【肉類：清蒸海鱸魚】

出門辦事，見冰凍的海鱸魚挺新鮮買了一條，結果一通折騰到家，魚有點不新鮮，特意多蒸了一會，想讓小傢伙少吃點，結果人家還不樂意。

1、海鱸魚處理乾淨，打上花刀，用料酒、大蔥、生薑醃製；

2、起鍋燒水，水開後，將醃魚的料扔掉，魚盤裡鋪生薑，魚肚和魚身碼放新的蔥薑絲，順道來點胡蘿蔔絲；

3、魚放鍋裡蒸5-6分鐘即可，我這次的感覺不是很新鮮，就蒸了10分鐘；

4、出鍋，倒掉魚盤子裡的水，放蔥絲和薑絲，淋上蒸魚豉油，潑熱油開吃。

Tips：蒸魚一定要新鮮，買了冰凍的魚，一定要及時做，不要存放太久；醃魚的料扔掉，蒸魚時用新料，魚肚子裡也要塞，這樣做出的魚沒有腥味；蒸魚盤子裡的湯汁也要倒掉，要不會腥；海魚有鹹味，醃製的時候不要用鹽，否則會鹹死。

【蔬菜:爆炒花白】

其實做了一個炒青菜，結果火大，不留神糊了，就重新炒了花白，這個是碩碩特別喜歡的菜，之前做了好多次，做法特別簡單，今天就不囉嗦了：花白撕一下，洗乾淨，放鍋裡大火爆炒，加生抽、食鹽，翻勻就行。

Tips：這個菜想好吃，記住3點：菜要嫩，用手撕，火要大。

【粥類：穀類粥】

今天來不及提前泡各種豆子，又想早點吃完去碩碩奶奶家，食材選擇就放棄了多數豆子，用大米、小米、黑米、燕麥仁、綠豆、葡萄乾、紅棗、枸杞、桂圓熬了粥，不用放糖也有香甜的味道。

1、上邊說的食材，熟了紅棗和桂圓，其他都是各一小把，用水淘洗一遍即可；

2、雙喜的壓力鍋加水，食材倒進去，按煮粥鍵，15分鐘就搞定。

Tips:壓力鍋耗水量可以忽略不計，所以水量直接決定粥的稀稠，我的水量到鍋的二分之一左右，熬出來剛好，喜歡稠的話，水量少點。

#凡事皆可囍#