粥又可叫做“糜”，是一種把稻米、 小米或玉米等糧食煮成稠糊的食物。一般將粥分為普通粥和花色粥兩大類。 普通粥是指單用米（大米、 小米、薏米、 黑米等單獨或混合的）煮成的粥。 花色粥則是在普通粥用料的基礎上， 再加入各種不同的配料，製成品種繁多的粥，口味鹹、甜均有，豐富多彩。

文雅高潔花卉粥。花卉粥最早當屬文人雅士喝的比較多，表現的是人對美的一種追求。 到了現在，花卉粥多被用於美容養顏，像杏花粥，可以借米穀助其藥力，讓腸胃充分吸收其內所含的抑制面板細胞酪氨酸酶活性的有效成分， 以預防粉刺和黑斑的產生。

養生佳品臘八粥。臘八粥是一種在臘八節用多種食材熬製的粥，也叫做“七寶五味粥”。從養生角度來講， 臘八粥有其真正的意義。 由於每年的臘月初七、 初八是一年當中氣溫最低的日子，人的體質也較弱， 而看似簡單的一款臘八粥卻起著和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、明目、安神、通便等作用， 稱得上是面面俱到， 同時豐富的營養能增強免疫力，提高耐寒指數。

品味獨特的菜粥。菜粥就是用蔬菜煲的粥。在北方，大多數人喜歡吃鹹食， 而南方則喜歡吃甜食， 故而南北分為兩種粥。最常見的數雞蛋粥、紅薯粥、豆腐粥、白菜粥。

乳香四溢的乳。粥乳粥指用動物乳汁煮粥， 因為動物乳汁均有補虛潤燥作用。 乳粥一般選用牛乳和羊乳比較多，有補虛損、健脾胃的功效。

口感充實的肉粥。肉粥是以鮮肉切成薄片，放進滾燙的粥內煮熟，加調料後食用。有牛肉粥、豬肉豬肝粥、雜錦魚球粥、皮蛋瘦肉粥等， 能有效地補充體力。

白嫩順口的魚粥。魚粥就是將魚肉放入粥中一起煮。 大米中的賴氨酸含量極少， 而魚肉中豐富的氨基酸和蛋白質正好能填補這個缺陷。

強身益體的藥粥。藥粥，就是以穀類為主，配合水果、 蔬菜、魚肉、 蛋奶、藥物等製成的稀飯。自春秋戰國起，歷代藥粥理論及方劑散見於各類醫書中。