天氣越來越冷，冬天真的來了，在這個寒冷的冬天了，還有什麼比在家吃頓火鍋強那？

今天給大家介紹的這個水煮魚片，是按照我們店裡的魚火鍋做的，也就是說，在家做的時候做的分量小些，就是水煮魚片，在店裡做的話，就是片片魚火鍋做法只是略微有些差距，大體上是差不多的

這個做出來以後也是麻辣鮮香，魚質鮮美，做菜品，做火鍋都是這個冬天的不二之選，回味無窮，連吃幾頓都不過癮

首先我們看下我們做這道菜所需要的材料清單

1:魚片 1000克

2:香辣料 200克

3;大蒜 30克

4:老薑片 30克

5:幹辣椒 50克

6:青花椒 50克

7:料酒 20克

8:生粉 20克

9:調味粉 80克

10:色拉油 200克

11:大蔥節 30克

12;高湯 3000克

13;海帶 100克

14:黃豆芽 100克

15:豆皮 100克

16:香菜 少許

17:青菜 少許

18:紅油250克

所有材料準備好後，我們開始製作

製作方法：

1：將魚片成厚2毫米的魚片，加入料酒，生粉，調味粉，攪拌均勻待用

2：鍋中放入少許色拉油，投入薑片，大蔥，大蒜炒香後，依次加入高湯，香辣料，調味粉，如口中可加適量的鹽

3：湯汁燒開後，將豆芽，海帶，豆皮，青菜下入鍋中，煮熟後撈出放入盆中

4：將碼好味的魚片放入鍋中煮熟後撈出，放在打底的素菜上，倒入原汁，倒上紅油

上面撒上幹辣椒

5：另起鍋倒入色拉油，油熱將油倒入炒勺，放入青花椒，澆在幹辣椒上面，點綴香菜碎即可

到這裡，一碗麻辣鮮香的水煮魚片就做好了，其實這個水煮魚，是屬於一道很簡單的快手菜，聽著複雜，做起來卻是超級簡單，

我們店裡是這樣做的魚火鍋，受到顧客們的交口稱讚，點單率還是非常高的

怎麼樣，你學會了嘛

備註：

1：香辣料為本店自己炒制，網上應該有賣

2：調味粉為本店自制，沒有的話，請用鹽，雞精，味精代替

3：在家吃的話，所有食材用量可減半

4：開店用的話請勿放青菜，炒制時可加入野山椒，榨菜