雞蛋，大家一點都不陌生吧，幾乎是家家早晨的必備餐，很多朋友也都非常喜歡吃，因為雞蛋的營養價值是非常高的，但是平常吃多了煮雞蛋，炒雞蛋，沒有什麼新鮮感了，今天，我們來點不一樣的滋味！

現在教大家一種花式雞蛋新吃法吧，不僅好看還好吃，而且做法也很簡單，省力，虎皮雞蛋不知道大家有沒有聽說過，它看上去真的很像虎皮，有一層皺皺的皮，但是味道真的特別好吃，再加上精心調配的料汁，堪稱完美，咬一口，又香又酥，口感爆棚，雖不是肉，卻勝似紅燒肉，現在大家一起動手啦！

【菜名】：虎皮雞蛋

【配料】：雞蛋5個、料汁：食用鹽半勺、甜醋2勺、老抽半勺、溫開水2大勺、番茄醬4勺、生抽2勺、白砂糖1勺、家用澱粉1勺

【烹飪過程】：

第一步：加入半鍋清水，然後把準備好的5個雞蛋全部下鍋煮，小火慢煮，開鍋後，把雞蛋全部撈出，放在盆裡，放涼水浸泡，能迅速降溫，也有助於好剝皮。

第二步：浸泡完成後，把雞蛋撈出，然後剝去蛋殼，瀝去水分，可以在雞蛋身上劃上幾刀，容易入味，輕輕劃幾道就好，千瓦不要太深，容易切碎。

第三步：弄好雞蛋後，在雞蛋上面裹一層澱粉，不用裹太厚，薄薄一層就可以。

第四步：熱鍋，倒入植物油，將用澱粉裹好的雞蛋全部放入鍋中炸，小火煎炸支雞蛋表面呈金黃色撈出，注意控制油溫和火候。

第五步：調料汁：食用鹽半勺、甜醋2勺、老抽半勺、溫開水2大勺、番茄醬4勺、生抽2勺、白砂糖1勺全部放一起攪拌均勻，如果覺得醬汁太稠，也可放點溫水調開，這樣料汁就做好啦。

第六步：將調好的料汁倒入鍋裡，加入半碗清水煮，慢火煮開，煮至稠狀，然後再把炸好的雞蛋放入鍋裡，裹上醬汁，翻滾均勻。

第七步：裹好醬汁後，我們就可以把雞蛋撈出鍋了，最後在雞蛋上面撒上點蔥花就完美了，這樣，我們美味的虎皮雞蛋就大功告成了，這樣做出的雞蛋又美觀又好吃，深得孩子們的喜愛。

【烹飪小貼士】：

1、雞蛋煮好後，一定要用涼水浸泡一下，迅速降溫，千萬不好煮好就去剝皮，以免燙傷，用涼水浸泡，也有助於更好剝蛋殼。

2、煎雞蛋前一定要把水分瀝乾，有水的話，放入油鍋會噴濺的，容易燙傷，一定要注意。

3、炸雞蛋的時候，一定要控制好油溫和火候，切不可大火，容易把雞蛋煎糊。

4、調配料汁的時候，可以根據自己的口味，新增其他的配料。