紅薯可以補血氣、抗衰老，有很強的保健功效，我自己喜歡吃紅薯，特別愛這道紅薯條。

食材

紅薯500克左右

淡奶油60克

白糖65克

朗姆酒幾滴

早餐餅乾120克

黃油60克

蛋黃1個

步驟

1. 紅薯洗乾淨

2. 削皮切成薯片

3. 大火蒸10分鐘，蒸熟為止

4. 準備好其他食材

5. 把餅乾裝進保鮮袋裡，袋口鬆鬆的打個結，用擀麵杖輕輕地來回滾動

6. 如碾壓成粉末

7. 黃油隔水融化

8. 把融化的黃油倒入餅乾屑裡

9. 翻拌均勻

10. 倒入一個墊好油紙的20×20的方形烤盤裡

11. 用矽膠刀壓平壓緊，放冰箱冷藏10分鐘

12. 取出蒸熟的紅薯

13. 趁熱用勺子或其他工具壓成泥狀

14. 倒入白糖

15. 倒入淡奶油

16. 倒一些朗姆酒

17. 放進鍋裡中火翻炒

18. 直到紅薯泥變細膩變粘稠即可，這時候把烤箱200度預熱一下

19. 冰箱裡取出冷藏的餅乾底

20. 把紅薯泥倒在餅乾底上，用矽膠刀刮平

21. 上面蓋一張保鮮膜，用手輕輕地抹平

22. 如圖

23. 再上面一層蛋黃液，蛋黃液如果太稠，稍微加一點點水

24. 放進烤箱中層，200度烤20分鐘，直到表皮微焦

25. 取出晾涼，放進冰箱冷藏半小時或者一小時

26. 切掉四邊不平整的，再切成自己想要的粗細

27. 怎麼擺拍都好看

小貼士

1.家裡如果是大烤箱，只要把量加倍就可以了2.餅乾最好選用酥脆一點的，這裡用的是優冠酥性餅乾，好吃而且容易碾碎3.吃不完的裝進容器放冰箱冷藏4.冰箱冷藏過口感更好5.蒸熟的紅薯一定要趁熱搗成泥狀，冷了會變硬