簡單幾步，教你做網紅曲奇餅乾，香甜酥脆，學會過年零食不用買了

再過一個月就要過年了，小時候最有盼頭的日子就是過年前的這段時間了，每天都會掐著手指算，因為過年意味著有新衣服穿，有好吃的解饞，我們小時候不像現在平時想吃什麼都有，新衣服也能隨時穿，那時候什麼都是配給制，有些東西只有在過年的時候才能吃上，而且有些東西想買也買不到。

小孩子過年最高興的除了能穿新衣服外還有就是好吃的零食，我們小時候的零食只有一些糖果，瓜子之類的，曲奇在那時候算是高階貨了，本地是買不到的，只有讓人從上海帶來，那時候誰能吃上曲奇都會引來小夥伴羨慕的眼光。

隨著時間的變化，現在的曲奇只能算是一種普通小零食了，而且自己在家就能做，剛喜歡上烘焙的時候做的一款入門級甜點就是曲奇，只要把黃油軟化和蛋糕粉混合揉成團，定型後切片再放烤箱烘烤就可以了，連黃油也不用打發，特別簡單。

今天就給大家分享一款最近非常火的網紅曲奇餅乾，它和那款入門級的曲奇餅乾的區別在於黃油的打發，這個曲奇的黃油是要打發的，所以吃起來更加酥脆，口感相對也更好一些，做法也不難，簡單幾步就能搞定，喜歡的趕緊學起來，學會過年零食就不用買了，自己做無新增吃起來也更放心，送人也體面上檔次，一起來看看吧！

【蔓越莓莎布蕾曲奇】

【材料】：低粉105克，杏仁粉15克，黃油70克，糖粉20克，蔓越莓幹30克，鹽1克，朗姆酒適量

【做法】：1、準備好材料，低粉105克，杏仁粉15克，黃油70克，糖粉20克，蔓越莓幹30克，朗姆酒適量。

2、蔓越莓幹用朗姆酒泡軟後擠幹切成小塊，如果沒有朗姆酒可用熱水代替泡。

3、室溫軟化後的黃油加入糖粉用電動打蛋器打發至蓬鬆發白呈羽毛狀。

4、篩入低粉和杏仁粉，翻拌均勻至無干粉狀。

5、再把處理好的蔓越莓幹放入一起揉成麵糰。

6、把揉好的麵糰揉成圓柱形，外面裹上一層粗粒白砂糖後包上保鮮膜放冰箱冷凍20分鐘。

7、把冷凍好的麵糰取出切成厚薄均勻的片狀，碼入烤盤中。

8、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，170度25分鐘左右。

9、烤好的曲奇取出晾涼就可以了，香甜酥脆，奶香十足，特別好吃，做法也簡單。

【小貼士】：

1、蔓越莓幹需先提前用朗姆酒泡軟，這樣可以增加口味，如果沒有朗姆酒可以用熱水泡，泡軟的蔓越莓可以更好地和麵團融合。

2、糖粉加入軟化的黃油中可先用刮刀拌均防止打發時糖粉飛濺出來。

3、處理好的麵糰如果放冰箱冷藏的話可適當延長時間，如果冷凍20分鐘足夠，不然切的時候易碎。

4、具體烘烤時間可根據自己的烤箱溫度調整。

5、烤好的曲奇冷卻後密封儲存。