冬天，這肉要多吃，分享8種做法，長筋骨不長肉，越吃體質越強壯
我家孩子給別人的感覺就是瘦瘦的不長肉，雖然長得瘦，但是我們家孩子體質好，也長個，因為我總是會變著花樣做牛肉給孩子們吃，說到牛肉，我們家都是牛肉控，怎麼吃都不膩，因為牛肉的脂肪含量並不高。雖說牛肉價格比較貴，但是甚在營養成分高，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。尤其是孩子更多吃牛肉，不容易發胖，只長勁，長個不長肉，還能身體強壯和提高免疫力，身體棒棒噠，今天分享8道牛肉的什法，換著做給孩子吃。
黑胡椒牛肉杏鮑菇材料： 牛肉300g 杏鮑菇1個 黑胡椒適量 生抽 1勺 蠔油1勺 玉米澱粉適量 食用油少許 鹽少許
牛肉洗淨乾淨，即刻用廚房紙吸乾牛肉表層的水分，牛裡脊切成2釐米大小的丁粒，牛裡脊不要切太小，煎制過程中體積會縮小，杏鮑菇切成2釐米大小的丁粒，加入蠔油、生抽、和食用油提前進行醃製入味，至少半小時，戴上一次性手套，用手把牛肉攪拌一下，這樣牛肉入味更快些，鍋中倒入少許油，杏鮑菇倒入鍋中翻炒變軟，炒到斷生即可先盛出，放在碗中備用，鍋中倒入少許油，油熱後倒入醃製好的牛肉，中小火翻炒，倒入杏鮑菇，再次翻炒均勻，再加入適量黑胡椒粉，快速翻炒均勻就可以了
牛肉蒸金針菇材料：黃牛肉半斤 金針菇適量 沙茶醬1勺 生抽少許 玉米澱粉適量 鹽適量 食用油適量 蒜頭適量 蠔油1勺 食用油少許 鹽少許
牛肉切成薄片，將切好的牛肉放在碗里加入沙茶醬，和生抽，再加入一點生粉，再滴入一點食用油，充分的攪拌均勻，醃製半小時，金針菇切掉根部，接著清洗乾淨，瀝乾水分，金針菇鋪在盤子上，蒜頭拍碎去皮，剁碎，加入1勺蠔油，少許鹽和少許食用油攪拌均勻備用，把醃製好的牛肉也一片片的平鋪在金針菇上面，平鋪在兩旁，接著把拌好的蒜蓉平鋪在金針菇中間，鍋中注水，燒開後把牛肉送進鍋中，蓋上蓋子蒸8分鐘即可出鍋
清燉牛腱子材料：牛腱子1個（1斤2兩） 老薑1塊 花椒1小勺 胡椒粉1小勺
牛腱子準備好，把筋膜去除乾淨，花椒準備好，胡椒粒用刀背把胡椒粒壓碎，不用壓得太粉，鍋裡坐水，牛腱子冷水下鍋，然後把老薑，花椒和胡椒碎都一起放入鍋中，蓋上蓋子燒開上氣，中小火煮20分鐘，關火，出完氣即可，用筷子戳一下，能戳透就可以了，切開，切面看看都流口水了，切好裝盤就可以了，用辣椒醬和沙茶醬蘸著吃，真的是太好吃了
烤牛肉串製作材料： 牛頸肉半斤 孜然粉5g 孜然粒5g 辣椒粉5g 生抽5g 蠔油5g 竹籤7根
牛頸肉切成2釐米的方粒，放在碗中加入孜然粉1小勺孜然粒1小勺辣椒粉1小勺生抽1小勺蠔油1小勺（我用5cc的小勺也就是5克），攪拌均勻，用保鮮膜封好，放進冰箱冷藏醃製半小時，（我就是放在冰箱隔夜的），冷藏好的牛肉拿出來，竹籤用水泡一下，泡的目的是烤的時候竹籤不會被烤焦了，醃製好的牛肉粒用竹籤串起來，烤盤中用錫紙鋪墊好在烤盤中，把牛肉串放進烤盤中，這時預熱烤箱220度10分鐘，送進烤箱200度烤8分鐘，拿出來翻動酒上孜然粉，再次送進烤箱再次烤8分鐘左右即可
牛肉蒸雞腿菇材料：黃牛肉半斤 杏鮑菇適量 沙茶醬1勺 生抽少許 玉米澱粉適量 鹽適量 食用油適量
把杏鮑菇洗乾淨，切成薄片待用，牛肉切成薄片，切好的杏鮑菇，還有切好的牛肉，接著準備好沙茶醬，將切好的牛肉放在碗里加入沙茶醬，跟生抽，再加入一點生粉，再滴入一點食用油，充分的攪拌均勻，醃製一會，奶鍋中加水燒開，加入一小勺鹽，給杏鮑菇焯一下水，倒入杏鮑菇煮開即可撈也，過一下涼水撈出瀝乾水分即可鋪在盤子上，接著把醃製好的牛肉也平鋪在杏鮑菇上，鍋中注水，燒開後把牛肉送進鍋中，蓋上蓋子蒸8分鐘即可出鍋
牛肉牛丸蘿蔔湯材料：牛肉 牛肉丸 白蘿蔔 蒜蓉酥 香菜 沙茶醬 食用油
準備好所需要的材料，有沙茶醬，新鮮牛肉，牛肉丸，蒜蓉酥，香菜，白蘿蔔，白蘿蔔洗乾淨刨去皮，切成條，香菜洗乾淨去根切成末備用，(蒜蓉酥的製作方法用蒜頭切成末鍋裡坐油冷油加入蒜末小火炸至金黃撈出瀝乾油分即可)，牛肉切成薄片，放入碗中，加入一勺食用油，一勺沙茶醬，用筷子攪拌均勻讓其醃製20分鐘，準備一個鍋加入適量的水，把白蘿蔔冷水下鍋，把牛肉丸一併加入鍋中，大火把湯煮開，煮開後把火調至中小火把白蘿蔔煮軟，（白蘿蔔5分鐘就煮軟了）白蘿蔔切成條狀，能使白蘿蔔更容易煮軟，蘿蔔已經煮軟，如果不確定的可以夾一個白蘿蔔試試。這時加入醃製好的牛肉，牛肉入鍋用筷子攪拌均勻，要把肉攪拌開來，這樣牛肉能更好受熱，容易煮，牛肉入鍋不能煮久，久了牛肉口感就柴了，牛肉一變白色就可以了，因為牛肉切得夠薄，不用怕不熟哦，加入蒜蓉酥，這個不可省略哦，如果少了這個蒜蓉酥味道可就大打折扣了哦，試過的小夥伴就知道，有加和沒加蒜蓉酥的味道上的差別有多大，最後加入適量的鹽和香菜末調味即可，特別鮮甜的就可以享用
蟹菇牛肉炒麵材料：麵條 蟹味菇 牛肉 沙茶醬 香蔥 食用油 生抽 鹽
牛肉切成薄片，放入碗中，加入一勺食用油，一勺沙茶醬，用筷子攪拌均勻讓其醃製20分鐘，這樣做能使牛肉入味，用一個小碗，碗中加入2勺生抽，1勺沙茶醬加少許水把醬料攪拌均勻，把香蔥洗乾淨切成段，鍋裡從水煮至水中有魚泡眼出現，大概水在80度左右，把面放入鍋中，用筷子輕輕攪動，把面打散，以防面粘底和成團，把面煮開，煮1分鐘，撈出，過一次冷水，把過了冷水的面加入少許油以防麵條粘連在一起，蟹味菇冷水下鍋煮開撈出，牛肉倒入鍋中，然後把蟹味菇也一起倒入鍋中，用鏟子把牛肉打散，這樣牛肉受熱更均勻，肉也更容易熟，面也倒入鍋中，用筷子輕輕地把面挑起，或者拿起鍋快的晃動顛鍋，千萬別用鏟子去鏟它，然後倒入醬汁再次把面炒至裹上醬汁，麵條上色均勻，最後加入香蔥再次炒均勻即可出鍋
牛肉麵材料： 面 牛肉 沙茶醬 食用油 蒜蓉酥 香菜 生菜
牛肉切成薄片，加食用油，加1勺沙茶醬攪拌均勻醃製10分鐘，蒜蓉酥也準備好，生菜洗乾淨瀝水備用，香菜洗乾淨切成末備用，鍋裡從水煮至水中有魚泡眼出現，大概水在80度左右，把面放入鍋中，用筷子輕輕攪動，把面打散，以防面粘底和成團，把面煮開，大概再煮2分鐘，我用的面比較細，所以煮的時間也比較快，如果面比較粗的話，時間要適當的增加，煮好的面撈出放在碗中，淋入少許食用油，一點點就好，攪拌均勻，這樣面不會都粘在一起，把生菜放入鍋中，燙30秒鐘即可撈出，碼在麵條上，把煮麵的水倒去，重新加水煮開，把醃製好的牛肉倒入煮開的水中，快速把牛肉攪拌散開，燙牛肉不宜煮太久，久了口感不好，牛肉的味道也會流失，最後在湯中加入少許鹽調味即可關火，把牛肉撈出碼在麵條上，碼上香菜末和蒜蓉酥，淋上牛肉湯就完成了