含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質。脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%~4%，無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。

魚類有這麼多的營養價值，所以人們都想吃，但是又被魚的腥氣所困擾，別急，李媽媽教你這樣做。豆腐和魚都是高蛋白低脂肪的食物，動物蛋白和植物蛋白一起吃，還可以實現蛋白質互補提高蛋白質的利用率，老少皆宜。

豆腐和魚肉通過煎後有著誘人的香味，底部再墊上洋蔥，味道相互融合，美味可口，連平常不愛吃洋蔥的人也在裡面挑洋蔥吃。

準備食材：草魚一條、老豆腐一塊、洋蔥一個、生薑一塊、小蔥一棵、黃豆辣椒醬兩勺、韓式辣醬一勺、蠔油適量、生抽適量、鹽適量、油適量、花椒油少許、澱粉適量、老抽幾滴、芝麻香油幾滴

方法步驟：準備好原材料。將魚處理乾淨，肚裡的黑膜清理乾淨，兩側的腥筋抽掉。將魚斬塊，加入適量鹽、一勺生抽、一勺蠔油、幾滴老抽、幾滴花椒油、一勺料酒，充分抓勻，然後醃製兩個小時使其充分入味。

有大蔥的話可以將大蔥和生薑擠出汁液到裡面，有助於去腥。兩勺自制黃豆辣椒醬、一勺韓式辣醬、兩勺蠔油、兩勺生抽、幾滴芝麻香油，一小碗水，攪拌均勻，做成碗汁備用。

吃魚時可以配這款黃豆辣椒醬，非常好吃呦。洋蔥切成絲，生薑切成片。將洋蔥直接放入琺琅鍋裡，隨意撒點薑片。不粘鍋里加入適量油，將切成片的豆腐煎至兩面金黃。醃好的魚裡再加入適量澱粉拌勻。不粘鍋裡再加入適量油，將魚煎至兩面金黃。

我分兩鍋煎的，煎魚的時候儘量保持魚塊的完整性，魚沒完全定型前不要去扒，待煎黃後輕輕推一下再翻面。將煎好的魚塊鋪到豆腐上面，鋪的時候隨意撒一些薑片。將先前做好的碗汁轉圈均勻淋下去。煮至後改為小火再燜煮15分鐘左右。撒上小蔥段，直接端著鍋上桌啦。