家庭版紅燒肉的詳細做法免費分享。

紅燒肉是一道很好吃的家常菜，但是您知道怎樣做軟爛入味、入口即化嗎？今天就把我的做法分享給大家。首先準備兩塊兒正經的五花肉，將五花肉改刀切成小塊，五花肉冷水下鍋，來點去腥的料酒和大塊蔥姜煮五分鐘。

煮好撈出洗淨瀝水。起鍋燒點油，放幾塊冰糖炒糖色。炒糖色的時候非常的關鍵，熬輕了發甜，熬很了發苦。咱們熬的時候一定要小火慢熬，將冰糖熬成棗紅色，下入焯好的五花肉，中火多炒一會兒，將五花肉炒出油了，放蔥、姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生抽、老抽和蠔油。

將五花肉炒香以後，一定要加入開水，沒過五花肉就行。鹽、雞精、十三香調味兒，再來塊冰糖。再來一點高度白酒，這是去腥增香的關鍵。蓋上鍋蓋，小火慢燉三十分鐘就行。燉好開大火，收下汁，撒上性感的小蔥花，出鍋。你學費了吧？老好吃了！