工具/原料早餐

方法/步驟1:

青少年早餐有兩類食物不宜多吃：

一類是以碳水化合物為主的食品，因含有大量澱粉和糖分，進入體內可合成更多的有鎮靜作用的血清素，致使腦細胞活力受限，無法最大限度地動員腦力，使工作和學習效率下降；另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間長，可使血液過久地積於腹部，造成腦部血流量減少，因而導致腦細胞缺氧，整個上午頭腦昏昏沉沉，思維遲鈍。

方法/步驟2:

青少年營養早餐搭基本要求：

主副相輔、幹稀平衡、葷素搭配

碳水化合物：人類的大腦及神經細胞的運動必須靠糖來產生能量，因此可進食一些澱粉類食物，比如饅頭、麵包、粥等。早餐所供給的熱量要佔全天熱量的 30%，主要就靠主食，故早餐一定要吃好。

蛋白質食物：人體是否能維持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白質而定。因此，早餐還要有一定量的動物蛋白質，如雞蛋、肉鬆、豆製品等食物。

維生素：這一點最易被人所忽視。最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。

方法/步驟3:

青少年營養早餐時間很重要：

吃早餐時間的長短直接影響早餐攝入的食物種類和早餐營養的消化吸收，因此，一份營養早餐除了至少有四類食物外，還應該包括15-20分鐘的專心用餐時間，因為根據2013版《中國居民膳食指南》，早餐所用時間最好能保證15-20分鐘。所以，對於青少年的早餐，更建議坐在餐桌前專心用餐。

方法/步驟4:

媽媽們準備早餐要避免的錯誤：

有的母親認為昨晚剩下的晚餐熱一下給孩子做早餐既省時，又省力，還可以讓孩子吃的全面，營養充沛。但是昨天剩下食物再次加熱會產生硝酸鹽，這是一種致癌的物質，所以以後不要再用飯當早餐了。

方法/步驟5:

青少年早餐參考食譜：

星期一 早餐：二米粥（大米、小米）、牛肉包子、芹菜葉拌花生米

星期二 早餐：紅棗大米粥、燒餅、肉鬆、豆腐乾拌黃瓜丁

星期三 早餐：核桃仁玉米粥、饅頭、蝦皮炒圓白菜

星期四 早餐：燕麥粥、香椿炒雞蛋、涼拌海米海帶絲

星期五 早餐：小米桂圓粥、豆沙包、瘦肉絲炒幹豆腐、辣白菜

星期六 早餐：大米綠豆粥、麻醬花捲、煮雞蛋、海米拌豇豆

星期日 早餐：麥片粥、玉米餅、苦瓜炒雞肉、洋蔥拌蝦皮、果汁