不要被它樸素的外表所誤導，冬瓜除了清香之外，也被賦予了鮮美的味道；金黃的芝麻醬口味香醇，給冬瓜帶來更細膩、新鮮的口感。

在烹飪的時候不加辣椒，將薑末換成蒜蓉，味道同樣一流。冬瓜的味道清淡，無需太多的調料和技巧就能烹煮成菜，非常適合新手烹飪入門，感興趣的朋友一起來看看關於這道佳餚的詳細製作方法吧。

美食名稱：麻醬冬瓜

材料 新鮮的冬瓜300克 新鮮的紅椒20克 新鮮的蔥條5克 新鮮的薑片5克

調料 鹽2克 雞精1克 料酒3毫升 芝麻醬適量 食用油適量

食材處理 1將去皮洗淨的冬瓜切塊。 2把部分薑片切成末；將洗淨的紅椒切成粒。 3取出部分蔥條，切成蔥花。 4熱鍋注油燒熱，倒入冬瓜。 5滑油片刻後撈出。

做法演示 1鍋留底油，倒入蔥條、薑片。2加入適量料酒、清水、雞精、鹽，再倒入冬瓜煮沸。 3撈出已煮好的冬瓜備用。 4將冬瓜放入蒸鍋。 5大火蒸2～3分鐘至熟軟。 6揭蓋，取出蒸軟的冬瓜。 7熱鍋注油，倒入紅椒粒、薑末、蔥花煸香，再倒入冬瓜炒勻。 8倒入少許澥好的芝麻醬拌炒均勻。 9盛入盤中，撒上蔥花即可。