在內蒙西北的餐桌上，有一道家常美味從來不會缺席，那就是豬肉香菇豆角燜面，一鍋香噴噴的燜面，再搭配自家醃製的酸黃瓜或者來一勺辣椒，味道鮮香可口，讓人回味無窮。

兔媽教小兔的第一道菜也是燜面，視訊裡兔媽用最樸實的語言，講述著老一輩做燜面的故事，談笑間，一道美味出鍋了。寒冷的冬季，母親用一道家常菜溫暖著我。現在給大家分享一下做法吧

豬肉香菇豆角燜面

步驟:1.蔥薑蒜切碎，豆角抽老筋，切成寸段，芹菜也切寸段，香菇切片，土豆切條，番茄切塊，以上食材切好備用。

2.和麵:用溫水和麵，一邊倒水一邊把面攪拌成絮狀，然後把面和光，醒面15分鐘，面醒好後，將面擀好，切條備用。

3.鍋裡倒入葵花油，油燒至五成熱，放入農村豬肉煸炒至吐油，變色後，放入切好的蔥薑蒜，翻炒出香味。

4.蔥薑蒜炒香，放一小勺花椒麵，一勺大料面，一勺姜面，少許鹽，再倒入少許老抽，放入番茄繼續翻炒，炒一會兒，就可以放入切好的豆角，香菇，芹菜，土豆，繼續翻炒，炒至上色。

5.鍋中倒水，水量和鍋中的菜齊平。蓋上鍋蓋，等鍋中的湯燒開，把切好的麵條抖散平鋪鍋中，再次蓋上鍋蓋，燜七分鐘左右即可。

6.燜到湯快收幹了，開啟鍋蓋，將麵條和菜均勻攪拌，盛入碗中，就可以食用了。

溫馨小貼示:①麵條自己手擀，這樣燜出來的面比較軟。②肉選擇五花肉，記得把五花肉煸到吐油。③鍋裡湯大火燒開後，要改中火燜，中間要看湯少了，還可以再加一些水。