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冬天天氣冷,尤其是晚上,寒風嗖嗖地刮在身上,冷得直打寒戰,這種時候就適合來一碗熱乎乎的花甲粉。在夜市裡吃了一圈,沒有找到特別喜歡的那口味道,索性自己在家琢磨琢磨,搭配一點金針菇,美美地吃上一鍋。

有的人會擔心花甲粉吃著不健康,可能是因為太辣,也是因為在外面吃到的花甲等海鮮一類,總讓人擔心處理得不夠乾淨。自己在家做花甲粉的話,吃著就會更放心一些了,做法非常簡單,全程也就20來分鐘,想失手都難。自從我學會了做花甲粉,我的幾個朋友輪流來蹭飯,每次來得做一大鍋才管夠,吃起來特別過癮!

自制花甲粉

食材

花甲1斤 | 粉絲1把 | 金針菇1把

蔥薑蒜適量 | 紅椒5個 | 洋蔥1小塊

豆瓣醬2勺 | 蠔油2勺 | 料酒1勺 | 生抽2勺

步驟

花甲先用水浸泡20分鐘,水裡要加少許鹽,這樣可以讓花甲吐沙,再多洗兩遍,有的人洗淨後就直接做了,而我先用開水把花甲的殼煮開,再繼續製作,這樣做可以更乾淨。

金針菇切掉根部,洗淨後,掰成小朵備用;粉絲洗淨後,用溫水浸泡15分鐘,不趕時間的話儘量用涼水多跑一會兒,粉絲的口感會更好。

切好蒜末、辣椒、蔥花和薑絲。

鍋中墊一張錫紙,把煮好的花甲、姜、蒜,放進去。沒有錫紙直接放鍋裡煮也可以。

放進粉絲、金針菇,再加上料汁。

加適量水,放在爐灶上大火煮開,轉中火再煮5分鐘。

吃的時候撒上蔥花和紅椒圈即可。

認真對待食物,食物也不會辜負你。每天跟著梨姐學一點美食知識,美食的味道將是最好的回報。

最新評論
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