去四川必點的5道川菜，川菜中的“靈魂”，老闆都以為你是四川人，回鍋肉，每次翻桌子上有這一道菜，那一定是會多吃兩大碗米飯，真的是太下飯了，一定要選擇五花肉為原料，吃起來一點也不油膩，搭配青椒或者是蒜苗都很美味，最好是再加一些榨菜在裡面，讓它得口味層次更加豐富一些。

夫妻肺片，這道菜其實他是有一對夫妻創造出來的，也算是一道冷盤吧，食材主要是牛舌之類的牛雜，等到這些牛雜煮熟了以後再把它涼拌，最後再加上一些紅油或者是麻椒，味道吃起來非常的不錯。如果你夏天去四川的話，也是非常適合吃這道菜的，畢竟涼拌菜在四川也是非常受歡迎。

串串香，四川成都的街邊小吃，用竹籤把食材串起來，放到鍋裡煮，煮熟後蘸上調料，過癮得很，現在在每個地方都能看到串串的身影，不僅在四川在其他地方也能看到，但是來到四川一定要吃四川的串串香。

水煮魚，一定要黑魚才好吃，將黑魚宰殺乾淨以後，取下淨肉片，魚刺魚骨用來熬湯，水煮魚不僅口感好，關鍵是不油膩，還沒有魚腥味兒，吃起來又鮮又嫩，絕對是川菜最有靈魂的代表作

醉八仙，指的是八種果料，配醪糟汁烹飪而成，川菜的特徵是口味兒重，較為油膩，吃完川菜以後必須要吃一些飯後甜湯，可以解油膩，別小看一份甜湯，吃完川菜以後，非常的有必要！如果點了這道菜的，飯店老闆都把你當四川人了