燉罐，一直是福州人揮之不去的燉品情節，無論是山珍還是海味，老福州人都會用燉的形式讓食物以原汁原味的形式呈現到餐桌上，在福州的大街小巷也是遍佈各種傳統燉罐店，但許多老式燉罐店的就餐環境和衛生狀況讓人無法恭維，明亮寬敞整潔是現在人對於餐廳的最基本要求，位於湖東路的【古湯巷】在保持了老福州燉罐的那股子原汁原味同時，更是兼顧了就餐環境和服務意識的提升，其中招牌燉罐老火目魚筒骨、原味燉老蟶、夏菇草燉土雞、茯苓芡實燉水鴨、當歸黨蔘燉牛排、紅豆蓮子燉豬肚、蟲草花燉肉汁都是必點之佳品，再配上一碗拌麵或鹹飯，一頓傳統的老福州燉品餐就完美了。