中國的土地面積是非常廣闊的，在這中國的大陸上，有個地方是四川省，四川省的南部有個城市叫自貢，相信大家都知道這個城市，這個城市是享有“千年鹽都”，“恐龍之鄉”，“燈會之城”，四川有句話叫，吃在四川，味在自貢，自貢的菜在其他地方不是常見的，重鹽，重辣味，可以說是非常挑戰味蕾。重口味的朋友來自貢一定不要錯過這些吃的，下面小編就來為大家介紹一下！

1：蘸水菜

自貢蘸水菜將各種新鮮食材水煮後，切片、剁塊或斬節。蘸水大多是由碎鮮椒、蒜泥、蔥花、豆瓣、花椒麵、醬油、晒醋、味精、紅油等組合調製而成。一片正宗地道的手撕兔，或是一塊鬆軟的五花牛肉，在紅油濃郁，麻辣鮮香的蘸水裡蘸一蘸，香料緊緊裹住嫩肉。輕輕一咬，蘸水在口腔裡四處流竄，醇厚的香辣充斥著味蕾，越嚼越美味。

蘸水菜

2：冷吃牛肉

冷吃牛肉，是四川自貢特色的傳統美食。麻辣口味，既可以作為下酒小菜，又可以當做零食來吃。今天小昕說說這個冷吃牛肉的家常做法，自己做上一大盤子，吃起來超級過癮。尤其您如果是無辣不歡，一定不能錯過了~

3：冷吃兔

聽名字，想必大家就已經猜到了，它的主要原料就是兔肉，最有名的冷吃兔要數四川的自貢，自貢可以說是全國非常有名的養兔之鄉，所以對於自貢來說，它的兔肉供應十分充足的。冷吃兔，又叫做麻辣兔丁，它的主要口味就是麻辣，是非常具有特色而又具有代表性的四川美食。

4：火邊子牛肉

古老鹽都特色名產。片薄如紙，味道鮮美，醇香綿長。具有悠長的歷史傳統。火邊子牛肉吃起來酥而不綿，幹香化渣，味醇可口，回味悠長且便於攜帶，成為自貢獨有的名產。自貢火邊子牛肉產地範圍為四川省自貢市大安區現轄行政區域。

火鞭子牛肉起源於清代乾隆年代，清末民初已成為四川名特產。與張飛牛肉和太和牛肉一起稱為“川中牛肉三傑”。以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾。火鞭子是舊時四川自貢地區的照明火把，這裡用“燈”的明亮，來表示牛肉的薄而透亮。現在很多商品寫作“火邊子”，屬誤字。

5：鮮鍋兔

在自貢最多的就是兔子的各種菜餚，鮮鍋兔是自貢的特色菜之一，鮮嫩美味，在自貢來不可錯過的一道菜。這便是自貢最刺激的鮮鍋兔。用刺激來形容這道菜絲毫不誇張，鮮亮的紅油湯底中透著粉嫩的兔肉，紅綠兩色辣椒段點綴其中，顏色很是醒目。這味道就更刺激了，夾了一塊兔肉入口，剛嚼了一下，那鮮辣的味道直衝腦仁兒，汗瞬間就出來了，真的是一口就吃到百竅俱通。這辣來得快去得也快，辣味兒過後就是肉香與料香的混合，複合的味道異常豐富。肉質極其鮮嫩，入口彈滑的感覺很享受，實在是一道令人印象深刻的佳餚！

自貢鮮鍋兔

自貢這個地方其實還有很多美味的美食，而且還有很多好玩的地方，什麼古鎮之類的也是特別的多，歡迎大家有時間來自貢這個地方玩兒！也可以分享給你身邊的朋友，歡迎大家留言評論！