雞腿燉豆皮

食材：豆皮、雞腿、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、胡椒粉、鹽、老抽、蠔油

做法：

1、首先，將豆皮改刀，捲成卷，系成蝴蝶結，雞腿切塊，冷水下鍋，放蔥姜料酒煮出血沫。撈出清洗乾淨。

2、起鍋燒油，放蔥薑蒜豆瓣醬，下入雞腿，填清水，放入豆皮，放胡椒粉、鹽、老抽、蠔油燉20分鐘。

3、收湯汁，淋入水澱粉。撒蔥花。美食完成。好吃的讓你只挑豆皮吃。真的太香啦。

香酥黃金蝦

食材：蝦300g、麵包糠100g、紅椒10g、雞蛋一個、鹽3g、料酒5g、胡椒粉0.5g、雞粉3g、生粉20g

做法：

1、將蝦洗淨去掉蝦頭，剝蝦皮，保留尾部；辣椒切末備用。

2、在處理好的蝦中加入鹽，料酒，雞粉，胡椒粉醃漬片刻，加入蛋清拌勻，拍上生粉。

3、鍋入油，燒至七成熱，放入醃漬好的鮮蝦，炸至變色成熟，撈出。

4、留少許油燒熱，放入紅辣椒末炒香，加麵包糠小火略煎至金黃色。倒入蝦快速翻炒均勻即可。

瘦肉炒鹹豆乾蒜苗

食材：瘦肉120g、鹹豆乾2塊、蒜苗2顆、大蒜1顆、生薑3片、鹽適量、蠔油少許、生抽適量、生粉少許

做法：

1、瘦肉洗乾淨切片。瘦肉放入碗裡，加入鹽，少許油，生粉，生抽拌均勻醃製10分鐘。

2、豆乾切塊，一塊豆乾我切成8小塊。蒜苗切段，姜蒜切粒。炒鍋放入油，油熱放入豆乾煎，豆乾煎好撈起備用。

3、鍋裡油倒出一些，然後下蒜粒姜粒爆香。放入瘦肉翻炒，瘦肉變色，加入蒜梗翻炒。接著放入煎過的豆乾。

4、接著放入蒜苗葉，翻炒幾下，調入少續生抽與蠔油。剛醃瘦肉已經有加鹽與生抽，鹹豆乾本事也是鹹的，所以這一步不需要放鹽了，試下味道加入生抽蠔油足夠了。若是覺得鍋裡乾的話，可以沿鍋邊淋點開水哈。蒜葉苗斷生，就搞定了，裝盤，開吃。