此前,我們都是從科學研究、成分分析的角度,來論述了葡萄酒對於身體健康的諸多好處。
但如果是從我們最傳統的中醫理論出發,葡萄酒是否還會具備那麼多優點呢?
根據李時珍在《本草綱目》中的記載,他認為葡萄酒有兩種:“釀酒”和“燒酒”。但顯然,李時珍更為推崇前者,因為真葡萄酒應該是“久貯成酒,芳甘醇厚”。
這便是現代葡萄酒的前身,而李時珍對它的評價為:味甘性溫,暖腰腎、駐顏色、耐寒。
大家都知道,酒精雖然形態是水,但與火同性,有熱毒。然而,葡萄酒卻被歸屬於最適合食補的溫性食物。
一方面,是因為葡萄酒的原材料是純天然的釀酒葡萄,而葡萄在水果中屬於平性偏熱的食物,有補益氣血的功效。
另一方面,葡萄酒雖含有酒精,但度數不高不低。它既不像低度的啤酒一樣,屬性偏涼,多喝容易凝聚過多陰寒溼氣;也不像蒸餾得到的烈酒,酒精度數高,火性大,多喝傷胃。
就如我們所崇尚的“中庸之道”一樣,葡萄酒在這兩者之間達到了一個微妙的平衡,既能滋養脾胃,通經活絡,又把熱毒的傷害降到了最低。這就是葡萄酒作為酒精飲料,也被認可是溫補食物的原因。
但葡萄酒畢竟是酒精飲料,多少都帶有一些火性,不宜飲用過多。尤其是在中國南方,如廣東等地區,過量容易引起溼熱。
至於葡萄酒的溫補功效,以中醫的說法,叫做“主脾、肺、腎三經”。
又因為這三個內臟分別對應著血液迴圈、呼吸系統和內分泌,當葡萄酒作用於這些臟器的時候,也就相應地具備了舒張血管、益氣止咳、降血壓等效用。
更重要的是,因為葡萄酒性溫,所以食補並不受四季寒暑和不同體質的影響。尤其是對於體質偏寒的女性群體,葡萄酒中蘊含的陽氣還能祛除宮寒,幫助補血,調整內分泌的平衡。
如果想把葡萄酒的諸多效用發揮到最大,最好的方法當然是每天適量地飲用1-2杯葡萄酒,長期以往還有延長壽命的功效。正如李時珍所說:“久食,輕身不老延年。”
但如果是不能喝酒的人群,也可以直接用鮮葡萄輔佐其他食物達到類似的效果。
例如,葡萄汁加芹菜汁,可以降血壓;葡萄汁加少許薑汁,可以緩解胃虛嘔吐;葡萄乾和生薑皮煎服,可治療營養不良引起的水腫等。
無論是傳統中醫,還是現代科研,它們其實都是在印證同一個道理:適量飲用葡萄酒有益身體健康。為健康而乾杯,何樂而不為!