小米作為比較常吃的粗糧，最常見的做法就是熬成小米粥，但是作為一個南方人，我從小是一直喝大米粥的，剛來北方的時候還真的吃不習慣小米，感覺入口比較粗糙，口感不是太好，但是吃過金龍魚愛心桃花小米之後，無論是色澤、口感和香味都比平時在超市裡買的要好很多，這次把小米裹在肉丸外邊，金燦燦的外衣裡頭裹著Q彈的肉丸，很能勾起食慾哦！

金龍魚愛心桃花小米產自蔚縣，蔚縣小米曾被列為“四大貢米”之一，已經有1000餘年的栽培歷史，因為獨特的地理環境，使得小米的米粒飽滿、色澤金黃，而且富含礦物質、多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值很高！豬肉含鐵，鋅等微量元素，適量吃肉可預防和改善缺鐵性貧血，而且肉丸裡還加入了胡蘿蔔和蓮藕，營養更全面！

【食材清單】金龍魚愛心桃花小米 50g豬肉 100g蓮藕 40g胡蘿蔔 20g大蔥 適量澱粉 10g香油 適量醬油 適量鹽 少許枸杞 若干 【烹飪步驟】

1、準備好食材，豬肉可以根據自己的口味選擇全瘦的或者肥瘦相間的。

2、在大碗中倒入金龍魚愛心桃花小米。

3、在碗中加入適量的清水，把金龍魚愛心桃花小米浸泡2小時以上，這樣蒸的時候更易熟，不會夾生。

4、將豬肉、蓮藕、胡蘿蔔切成小塊，大蔥切碎。

5、把這四種食材放入料理機打成肉糜。

6、在肉糜中加入澱粉、醬油、香油和少許鹽。

7、然後拿筷子順著一個方向攪拌上勁。

8、用手抓一些肉糜，團成圓圓的小肉丸子。

9、全部團好放在盤子裡備用。

10、把浸泡金龍魚愛心桃花小米的碗裡的水瀝乾，然後把肉丸子放進去滾一滾，讓肉丸子裹上一層小米外衣。

11、把胡蘿蔔切成圓片，墊在肉丸子下面。

12、全部裹好後，把丸子放入蒸箱100度蒸20分鐘，用蒸鍋的話後蒸20分鐘。

13、最後在肉丸子面上放一顆枸杞點綴即可！

14、枸杞也可以在剩餘5分鐘的時候放在丸子面上一起蒸，不要一開始就放進去，蒸的太久就不好看啦。

【小貼士】

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