說到西安名氣最大的小吃，相信很多人都會把肉夾饃當作第一選擇。
的確，要說西安美食肉夾饃可是享譽中外，並且也因其“肥而不膩、瘦而不柴”的特色讓人慾罷不能。
不過很多外地朋友第一次來西安時卻又蒙圈了，面對品種不同卻都叫“肉夾饃”的美食都犯了選擇困難症了，那麼西安到底有多少種肉夾饃呢？哪種肉夾饃才是所謂的肉夾饃呢？今天就一起來看看吧！
西安的肉夾饃種類真多臘汁肉夾饃
要說起來，人們廣義上認定的西安肉夾饃就是臘汁肉夾饃，這種肉夾饃饃香脆肉酥軟，肉是經過多重工藝製作而成的，加到酥脆的饃裡可謂是外酥裡嫩，吃完後脣齒留香。
目前西安很多店都經營這種肉夾饃，比如子午路張記、東關吉祥、竹芭市樊家、薛昌利達米麵皮、秦豫肉夾饃都是西安比較著名的臘汁肉夾饃店，大夥來西安可以去常常哦。
老潼關肉夾饃
老潼關肉夾饃和臘汁肉肉夾饃比較像，但卻是不同的兩個品種，老潼關肉夾饃的饃可是一大特色，表皮一圈一圈的，饃幹、脆、酥、香，肉也是肥而不膩，吃起來格外過癮。
老潼關肉夾饃的年頭也有很久，現在西安很多經營老潼關肉夾饃的店也隨處可見，著名的連鎖店“魏家涼皮”就用的是這種肉夾饃，喜歡的朋友可以嚐嚐。
籠籠肉夾饃
這也是西安的一大特色，饃用的是荷葉餅，肉則是在小蒸籠裡蒸出來的，味道上比臘汁肉夾饃要重一些，肉也偏幹一些，在西安通常早點攤上會多一些，也有些是和米線一起賣，比如西安著名的“天府米線”，他們家的籠籠肉夾饃就特別出名。
臘牛肉夾饃
多見於坊上或者糊辣湯店的清真美食，肉用的是臘牛肉，就是逢年過節西安人排隊購買的那種肉。
近些年在抖音上也是火了一把，不過本地人平時吃的臘牛肉夾饃可不加油潑辣子哦，來吃的話要提前了解一下哪些是賣給遊客的哪些是本地人常吃的，通常肉丸胡辣湯店裡也會賣臘牛肉夾饃，可以和糊辣湯搭配著吃，也是很不錯的選擇。
臊子肉夾饃
來自西府的特色美食，用的是臊子面同款的肉，味道酸香可口，這幾年在西安也比較有市場。
大部分賣岐山臊子面的店都會有賣，西安地區做的味道偏鹹而岐山地區偏酸，主要是突出了當地醋的特點。
烤肉夾饃
這個嚴格意義上來說不是一道專門的“肉夾饃”，西安的夜市文化十分發達，大部分食客點烤肉的時候如果吃不完會選擇加到饃裡面帶走，或者專門要一個烤肉夾饃帶走當宵夜吃，因此烤肉夾饃也成了西安人的一道深藏不露的人氣美味。
如果你來西安，一定不要錯過西安的夜市文化哦。
水盆羊肉夾饃
同樣的這個“肉夾饃”也不是人們平時說的肉夾饃，要吃的話必須是去水盆羊肉店裡點一份水盆羊肉再配上兩個餅，然後拿餅夾著羊肉吃。
不過做為陝西東府美食的代表之一，水盆羊肉在西安也是有著廣大的市場，尤其是前一段時間熱播劇《長安十二時辰》帶火了這道美食，讓水盆羊肉成了全國人盡皆知的“明星”。
西安也有很多好吃的水盆羊肉，來西安千萬不要錯過。
當然，除了肉夾饃，西安還有蛋菜夾饃、菜夾饃、八寶辣子夾饃（不是西安的特色，但在西安也有很大的影響）等眾多的“夾饃”可供大家選擇，畢竟西安是被稱為“饃都”的城市。
如果下次你來西安，不知道該選擇哪個肉夾饃，就收藏起來做備份吧~
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