廣東的早點店鋪，蒸紅薯是常見食物。除此之外，還有紅薯粥、烤紅薯等美味。秋冬正是食用紅薯的季節，不少朋友都知道紅薯吃多了容易脹氣，但對於它的功效可能不是很清楚。

今天我就講講紅薯的功效和食用注意事項。

紅薯，不同地區對番薯有不同的叫法，南方叫番薯，北方叫地瓜。紅薯的做法非常多，既可做主食，還可以做零食，還可用來做菜。紅薯與土豆、山藥一樣，食用部分都是生於地下的根塊，有很好的補益作用。

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紅薯的功效多

紅薯性平、味甘，歸脾、胃、大腸、腎經。《本草綱目》稱：“（紅薯）補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。”

也就是說，紅薯具有補中和血，健脾益胃，寬腸通便的功效，生吃還可以生津止渴。主治脾虛氣弱，大便祕結，少氣乏力，生者可用於口渴咽乾。

白皮和紅皮的紅薯，功效有所不同。白皮白心的紅薯，能補肺生津，如《綱目拾遺》：“白皮白肉者，益肺氣生津。”面板粗糙、乾燥的人，也可以常吃白皮白心的紅薯。

紅皮紅心的紅薯，具有補氣養血的功效，作用可以跟大棗相提並論，且沒有大棗那麼容易生溼熱。

臉色蒼白的女孩堅持長期吃這種紅薯，可以改善面部氣色。《綱目拾遺》：“補中，和血，暖胃，肥五臟。” 《隨息居飲食譜》：“煮食補脾胃，益氣力，御風寒，益顏色。”

紅薯是健脾胃的，小孩脾胃嬌嫩，正需要紅薯來補。如果是身體健康的小孩，體內沒有痰溼，可以經常吃些紅薯。

紅薯是一種口味甘甜的食物，而中醫認為黃色入脾，常吃黃色的番薯能夠幫助我們滋養脾臟。紫色的番薯有補腎陰的作用，適合常腰痠神疲、頭暈耳鳴、少寐健忘、口乾咽痛、午後潮熱等腎陰虛者。

在中國和日本的一些長壽區和長壽村，調查研究發現，當地的人們把紅薯作為主食，常年不斷地食用。因此紅薯又被譽為“健身長壽”食品。

對於容易便祕的朋友來說，食用紅薯是一個方便有效的選擇。紅薯中含有豐富的膳食纖維，既增加飽足感，又能促進腸胃蠕動，起通便作用；

同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質以便排出；還為益生菌的增殖提供能量和營養，改善腸道微生態環境。

除了有以上功效，近年來大家喜歡吃的紅薯葉也有益於身體健康。紅薯葉具有健脾胃、益肺腎等功效，還有一定的清熱解毒作用。日常炒一碟，清香可口。

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吃紅薯的注意事項

紅薯吃多易腹脹。不少人以為紅薯能通便，多吃點能對身體有好處，但過多食用紅薯時會在人的腸道里會產生大量氣體，造成腹脹、打嗝、放屁。

所以，對於平時就容易腹脹、腹瀉、噯氣、放屁多的人，不宜吃紅薯。《綱目拾遺》：“中滿者不宜多食，能壅氣。”

空腹吃紅薯燒心。對於有胃潰瘍、糜爛性胃炎、胃食管返流等酸相關性疾病的患者，多吃紅薯容易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不適。紅薯的含糖量非常高，多吃會引起胃酸倒流食道甚至咽喉，出現燒心、反酸。

紅薯忌與柿子同吃。紅薯和柿子同時上市，不少人兩個都喜歡吃，在閒暇的時候常常會買一些。

但是，如果您在食用紅薯過後，同時又食用了柿子，那麼紅薯的糖分會在胃部發酵，導致胃酸過多，而柿子中的鞣質、果膠會和紅薯反應發生沉澱凝聚，形成胃石。

總之，紅薯可口，但切記吃之有度

材料：紅薯250克，生薑3片，冰糖適量。

做法：紅薯洗淨後去皮切塊，生薑切片；以上食材放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開後轉小火煮30分鐘；加入適量的冰糖後即可飲用。

功效：潤腸通便。

適合人群：大便不通者，常見大便乾結，排便困難，面色少華，口脣色淡，疲倦乏力者。

紅薯有健脾養胃、潤腸通便的作用。搭配溫中散寒的生薑，還能起到益氣潤腸的作用，就像《綱目拾遺》裡說的：“煮時加生薑一片，調中與姜棗同功。”

這樣一碗暖身甜湯，適合體質虛弱而大便不通的人食用。

特別提醒一下：如果紅薯的表皮變色、發黑或有褐色的斑點，那說明它的區域性腐爛了。這時就不宜食用。

活學活用

一般來講，白色食物有哪些功效？

A.活血化瘀

B.補益肺臟

C.滋陰潤燥

D.清熱解毒