光吃油條，有時覺得點些無趣，於是就尋思著去改變吃法。心血來潮，把它與餅結合，想不到味道十分特別，口感層層疊疊，還多一重營養。

我在雞蛋餅里加了香蔥和香菜，口感清香不膩。美好早餐，一天好心情。

所用料：麵粉50克、油條1根、清水適量，香蔥2根、香菜2根、鹽適量、植物油幾滴，甜麵醬或者辣椒醬適量

1、在麵粉裡，分次加入清水，調適量鹽，攪勻成稀糊狀。水分次加入，而不是一次加入，這樣麵糊才不容易起疙瘩。麵糊不要太稠，餅才容易攤薄。

2、香菜和香蔥洗淨切碎。

3、不粘平底鍋用小火燒熱，倒少許油，均勻刷開，然後將稀麵糊倒入，推勻至整個鍋底。我的鍋是28CM的，用50克麵粉加水，剛剛烙一張薄餅。

4、待鍋底那層面糊定型並有些微泛黃，打入雞蛋，用鏟子戳破，推勻。

5、上面撒上香菜和香蔥碎。

6、待雞蛋液基本定型，將餅翻面，關火，用餘溫烙熟有蛋液的這面。在最先烙好的餅面刷一層甜麵醬或者辣椒醬。

7、將油條放入。

8、捲成卷，然後按需要切小段，即可。

吃時配一杯豆漿，或者牛奶，完美。