很多常年生活在海邊的人,對於海鮮有一種情有獨鍾的情愫,一旦離開家鄉,則是非常想念這口家鄉的味道。隨及海鮮美食的普及,新鮮的魚乾備受追捧。
蒸煎炸煮,運用十八般武藝,將每一款魚乾的地道風味製作出來,飄揚四溢。我們要知道,市面上的魚乾品牌眾多,如果不掌握一定的挑選技巧,很難買到正宗的。接下來這篇魚乾的挑選攻略就分享給大家,一起來看看。
除了需要注意到魚乾的種類之外,產地也是不可忽略掉的一個要點。具體產地我們可以分為國內和國外兩種。國內主要集中在浙江紹興、清江、煙臺等區域,而國外主要集中在泰國。
國內
紹興
魚乾是浙江紹興的特產之一,那裡盛產淡水魚,進而魚乾也是非常不錯的 一款產品。通常情況下紹興魚乾個體大,肉厚刺少,富含豐富的脂肪,味道也是很美味的。
清江
清江魚是淡水魚類中的上等魚,它肉質細嫩、肉味肥美且富含脂肪,新鮮的時候呈現出濃郁的銀白色,乾製後魚肚子散發出清香口感,很是可口。
煙臺
煙臺的魚乾形狀完整,肉也是比較結實的,有著較好的乾溼度且味道鮮美。沒有水汙染,魚乾的品質也相對不錯。
國外
國外的魚乾最具有價效比的就是泰國的魚乾了。尤其是泰樂天泰國進口休閒零食品網紅魚絲魚肉乾貨,它擁有高成分深海魚魚肉的製品,加上了來自紐西蘭/澳洲高品質乳酪和魚絲組合成美味,更受歡迎。
泰國魚裡面是富含有益於人體健康的天然鈣、蛋白質和能夠滋養大腦和神經系統的膠原蛋白,熱量低,脂肪含量也比較低,想要減肥的人群可以使食用。
確定你要吃的哪種魚乾要說選購魚乾,我們要知道市面上的種類有很多,幾乎每一種魚乾都能夠成為你餐桌上的 經典美味,為你的日常飲食增色不少。我們在挑選的時候應該如何把控呢?認定種類有必要。
(1)魷魚乾
所謂的魷魚乾就是按照新鮮的海魚和槍烏賊乾製作而成的。通常情況下,魷魚乾的可以食用的部分為95%,裡面富含著豐富的鈣、磷、鐵等營養成分,肉嫩營養豐富。
(2)鮑魚乾
鮑魚乾是世界上公認的美味,它往往呈現出橢圓形的狀態,有光澤,味道吃起來有點鹹,具有滋陰清熱、益精明目的功能,也是傳統的民貴食材,肉質豐腴,汁液甘美清香。
(3)銀魚乾
話說,銀魚乾是屬於高蛋白低脂肪的食品,它的蛋白質含量高達72.1%,氨基酸的含量也是非常豐富的。將新鮮的銀魚乾可以做湯食用,也可以蒸菜,都是很美味營養的。
(4)滷魚乾
其實,我們常見的滷魚乾主要是以青魚、草魚、鯉魚和鯽魚等淡水魚為原料,醃製之後晒晾乾成為鹹淡適中的水產品。它的肉質鮮美,富有彈性,色澤潔白,稍稍帶有黃色狀態。質地也是非常的乾燥和均勻的,美容養顏。
大家可以根據自身的需求來選擇魚乾,如果你喜歡吃更加地道的營養魚味,那麼選擇深海魚乾很給力,而淡水湖生長或者製作而成的魚乾適合不在沿海地區長大的人群。
魚乾也是有著豐富多樣的口味的,大家在選擇的時候也可以將其口味作為一個挑選要點。常見的口味有麻辣味、鹹味、甜味三種。
(1)麻辣味
麻辣味道的魚乾獨立分明、薄且入味,吃起來一點都感覺不到腥味,不管是在視覺上還是味覺上都能夠帶給人豐富的感受。我們將麻辣味的魚乾配合祕製的香料更吸引人。
(2)鹹味
鹹味的魚乾可是有著非常獨特的風味的,它主要是用鹽研製而成的,有著很高的營養價值。我們要知道混合鹽和魚本身獨特的味道,晒得時間越長口感越好。
(3)甜味
甜魚乾是直接將魚切開然後在海水中沖刷幾遍之後直接晒晾而成的,將其掛在船頭風乾,等待靠岸後便可以食用了。這時候魚肉表面幹、裡面嫩,吃起來別有風味。