大家好，今天用糯米跟大家分享一道美食，其實就只是氣泡好的糯米，混合著我們特製的醬料，然後再把它包裹上一層面糊放到油鍋裡面炸，就這樣一道美味的糯米丸子就做好了，吃起來肉香爽口，老少皆宜，營養豐富，又新鮮美味，新手特別容易上手，做法也非常簡單，如果你喜歡的話就可以按照步驟去嘗試一下了。

［糯米丸子］［基本食材］糯米（我們這裡的糯米是要將它提前泡發好，直到它像圖上那樣才可以），生抽，食用油，食鹽，蠔油，胡椒粉，雞胸肉。［基本步驟］1.首先我們將提前泡發好的糯米倒在蒸籠中，然後我們用手將它抓散開，抓散開以後我們把它大火蒸40分鐘。

2.緊接著我們將雞胸肉對半切開，然後再切成長條，切成長條肉絲後，再橫著將它切成碎末。去掉香菇的根部，將它的香菇葉面切成條，再切成碎丁，小蔥切碎切成蔥花。

3.緊接著我們將蒸好的糯米，用鍋鏟或者是筷子，將它疏通一下排一下氣，用筷子多攪拌一下，攪拌好了以後我們將它盛出來，裝到盤子裡面備用。然後我們在鍋中放的時候，我把剛剛切好的雞胸肉肉末放到鍋裡面去炒到變色，然後再放入薑末爆香。然後再下個蘑菇碎丁，大火翻炒。加入食鹽，胡椒粉翻炒均勻，下入生抽，蠔油炒勻以後出鍋。

4.然後我們將醬汁倒入糯米飯中，撒入蔥花，再倒入適量的老抽，抓拌均勻。抓拌均勻以後，我們在碗中取一團糯米餡料，放到手裡面揉合出丸子，我們將所有的糯米丸子做好以後，把它們放到盤中。

5.碗中加入一勺澱粉，一勺麵粉，攪拌均勻，然後我們再加入適量的清水攪拌成糊狀，將丸子放入裝有面糊的碗中，將丸子的表面均勻地包裹上面糊。

6.然後我們在鍋中倒入食用油，油溫6成熱的時候把丸子放到鍋裡面去炸，我們在炸的時候用筷子將它們分離開，防止它們粘連，要記得攪拌一下，使它們受熱均勻，炸到丸子的表面呈現出金黃色就可以控油撈出了。

就這樣一道美味的糯米丸子就做好了，外脆裡軟，營養豐富，口感鹹香，色澤靚麗，把它擺到盤中，小孩子特別喜歡吃，老人吃也非常地營養健康，它並不像外面小吃店裡面做出來的丸子有那麼多的新增劑，自己家裡面做更放心。

小貼士：

1.我們在炒醬料的時候一定要注意火候，火不要開大了，當然如果你是想節約時間的話，其實我們是可以開大火，只是如果是新手上手的話，我們是需要開中火慢慢地炒，不要著急，如果炒的時間太久的話，香菇的肉可能會老。2.我們後面再融合丸子的時候一定要記住，丸子不要柔和得太大，柔和的數量少一些，比我們平時吃的肉丸子還要小一些就行了，如果捏的太大的話，可能後面再炸的時候中間炸不熟。本文由作者原創，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！