番茄燉牛腩，濃香的牛腩配上酸酸甜甜的番茄，湯汁濃郁肉香撲鼻，好看的番茄色讓人第一眼就愛上它，舀一勺湯汁拌飯，配上軟爛的牛腩肉，全家都愛吃～而且特別適合小孩吃，蕃茄醬汁輕鬆下飯！

1、牛腩：切塊，不用太小，500g

2、番茄：5個左右

3、番茄醬（建議選亨氏）

4、蒜，姜，蔥段，料酒，鹽

1、切好的牛腩需要先過水，目的是為了去血水，冷水加入料酒、薑片，放入牛腩煮開後撈出血沫沫，瀝乾備用。

2、番茄劃十字刀放入開水中過一下，撈出剝掉皮，切塊備用（皮主要是影響口感和顏值，如果不介意的朋友可以省略這一步哦）

3、過好水的牛腩塊需要先炒一下，鍋裡放少許油，爆香蒜姜，加入牛腩翻炒直至焦黃，炒一下的牛腩肉可以增香哦！

4、鍋中加入水漫過牛腩，煮開後可將牛腩轉入砂鍋中慢燉，小火時間約1小時；如果用高壓鍋，10-15分鐘即可；如果是電燉鍋，直接根據鍋子功能時間來！

5、1小時快到了的時候，我們先炒一下番茄，鍋裡少油下番茄塊，小火慢慢炒出茄汁，加入適量番茄醬（根據口味來，我大約加了2勺），繼續翻炒至茄汁濃郁。

6、將炒好的番茄汁倒入砂鍋中繼續煮20分鐘，最後加鹽調味！因為這道菜主要是突出它的原汁原味，所以不建議加過多調料！

7、鹹淡合適後，大火稍微收一下汁，湯汁會更加濃郁，放上些許蔥段點綴就可以開吃啦！

好了，溫馨提示，記得多煮上幾碗飯，因為這道葷素搭配營養又美味的番茄燉牛腩一定是桌上的最佳硬菜！