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蛋糕,大家非常熟悉的美食。雖然現在大家吃蛋糕多是在生日的時候,但越來越多喜歡甜食的女性,開始選擇在下午茶的時候品味一塊小蛋糕,喝上一杯咖啡或花茶,表現出自己的精緻生活。那麼,大家知道為什麼生日這一天要吃蛋糕嗎?

在生日這一天裡吃蛋糕,其實已經歷史悠久。最開始,中古時期的歐洲人相信生日是最容易被惡魔汙染靈魂的時候,因此在人們生日的這一天,親朋好友們齊聚一堂,拿出香甜的蛋糕和糖果,大聲說著祝福的語言,用好運和祈福驅散惡魔。

而在蛋糕上插蠟燭,也來自於古希臘人的想法。古代希臘人祭祀月亮女神阿爾忒彌斯,人們相信,用火光照耀祭壇,能讓奧林匹斯山上的女神聽到他們的願望,聆聽他們的祈福,因此希臘人最先開始在蛋糕上插蠟燭,用火光來表達自己的願望。

到了現代社會,人們明顯已經不相信什麼惡魔或奧林匹斯山上的女神,但生日那天吃生日蛋糕,並且要在蛋糕上插蠟燭的風俗卻流傳下來。不僅在西方文化裡成為極為重要的一部分,還傳播到亞洲地區,讓亞洲人民接受生日吃蛋糕的習俗。要知道,在中國人習慣生日吃蛋糕以前,我們的前輩們過生日都是過農曆生日,並且在這一天裡,吃紅雞蛋,或是吃長壽麵。

再讓我們回到生日蛋糕本身,相信不少朋友在吃蛋糕的時候,都會遇到一個麻煩事,那就是一整個完整的生日蛋糕太大,家裡人比較少,或是一起分享蛋糕的朋友太少,吃不完的蛋糕不是放進冰箱裡。但是放進冰箱裡的蛋糕很快失去水分,沒有原來的風味,第二天再次食用,已經不好吃了。其實,這個問題可以用改變切蛋糕的方式來解決。

很多人切圓形蛋糕,都是切成一個扇形,其實這種切法是很浪費蛋糕的。傳統的圓形蛋糕,會因為這樣的切法,導致裡面的海綿蛋糕變幹。這樣吃的時候,一部分軟一部分幹,口感非常差。

正確的切法,應該是從蛋糕中央切兩條平行線,平行線間隔有多大,看自己一次性要吃多少。這樣一來,吃不完的蛋糕直接往中間推,把中間的奶油蛋糕完美包裹在奶油裡。第二天要吃的時候,垂直於平行線,再次切割出一塊蛋糕,這樣一來,四塊蛋糕可以拼成一塊完整的圓形蛋糕。

另外,專業的切蛋糕刀具,也會讓蛋糕被切得非常漂亮。長鋸齒刀,適合於戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕、吐司麵包等,是最常見的蛋糕專用刀具。細鋸齒刀,適合於輕乳酪蛋糕,或是質地較為鬆散的蛋糕。最後還有一種中片刀,也稱為多用刀,適合於重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和布朗尼。

了解了這麼多關於蛋糕的知識,相信大家對蛋糕的掌握多了許多。你也會發現,很多蛋糕店裡的小蛋糕是四四方方的長方體,這就是上面提到的正確蛋糕切法切出來的,也算是一個冷知識了吧。

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