蛋糕，大家非常熟悉的美食。雖然現在大家吃蛋糕多是在生日的時候，但越來越多喜歡甜食的女性，開始選擇在下午茶的時候品味一塊小蛋糕，喝上一杯咖啡或花茶，表現出自己的精緻生活。那麼，大家知道為什麼生日這一天要吃蛋糕嗎？

在生日這一天裡吃蛋糕，其實已經歷史悠久。最開始，中古時期的歐洲人相信生日是最容易被惡魔汙染靈魂的時候，因此在人們生日的這一天，親朋好友們齊聚一堂，拿出香甜的蛋糕和糖果，大聲說著祝福的語言，用好運和祈福驅散惡魔。

而在蛋糕上插蠟燭，也來自於古希臘人的想法。古代希臘人祭祀月亮女神阿爾忒彌斯，人們相信，用火光照耀祭壇，能讓奧林匹斯山上的女神聽到他們的願望，聆聽他們的祈福，因此希臘人最先開始在蛋糕上插蠟燭，用火光來表達自己的願望。

到了現代社會，人們明顯已經不相信什麼惡魔或奧林匹斯山上的女神，但生日那天吃生日蛋糕，並且要在蛋糕上插蠟燭的風俗卻流傳下來。不僅在西方文化裡成為極為重要的一部分，還傳播到亞洲地區，讓亞洲人民接受生日吃蛋糕的習俗。要知道，在中國人習慣生日吃蛋糕以前，我們的前輩們過生日都是過農曆生日，並且在這一天裡，吃紅雞蛋，或是吃長壽麵。

再讓我們回到生日蛋糕本身，相信不少朋友在吃蛋糕的時候，都會遇到一個麻煩事，那就是一整個完整的生日蛋糕太大，家裡人比較少，或是一起分享蛋糕的朋友太少，吃不完的蛋糕不是放進冰箱裡。但是放進冰箱裡的蛋糕很快失去水分，沒有原來的風味，第二天再次食用，已經不好吃了。其實，這個問題可以用改變切蛋糕的方式來解決。

很多人切圓形蛋糕，都是切成一個扇形，其實這種切法是很浪費蛋糕的。傳統的圓形蛋糕，會因為這樣的切法，導致裡面的海綿蛋糕變幹。這樣吃的時候，一部分軟一部分幹，口感非常差。

正確的切法，應該是從蛋糕中央切兩條平行線，平行線間隔有多大，看自己一次性要吃多少。這樣一來，吃不完的蛋糕直接往中間推，把中間的奶油蛋糕完美包裹在奶油裡。第二天要吃的時候，垂直於平行線，再次切割出一塊蛋糕，這樣一來，四塊蛋糕可以拼成一塊完整的圓形蛋糕。

另外，專業的切蛋糕刀具，也會讓蛋糕被切得非常漂亮。長鋸齒刀，適合於戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕、吐司麵包等，是最常見的蛋糕專用刀具。細鋸齒刀，適合於輕乳酪蛋糕，或是質地較為鬆散的蛋糕。最後還有一種中片刀，也稱為多用刀，適合於重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕和布朗尼。

了解了這麼多關於蛋糕的知識，相信大家對蛋糕的掌握多了許多。你也會發現，很多蛋糕店裡的小蛋糕是四四方方的長方體，這就是上面提到的正確蛋糕切法切出來的，也算是一個冷知識了吧。