天氣越來越冷，熱鬧又暖身的火鍋成了很多朋友聚會的首選。不過，火鍋雖然美味，但也讓許多尿酸偏高的朋友憂心忡忡，更別說海鮮鍋了。聽說海鮮嘌呤很高，還煮的越久嘌呤越高，這是真的嗎？

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嘌呤是一種含氮化合物，更是DNA的組成部分。說白了，只要是食物就會有嘌呤，只不過含量多少的問題。嘌呤易溶於水，在涮火鍋的過程中，涮菜中的嘌呤會從各種破損的細胞中不斷的跑出來，逐漸溶進湯裡。所以，火鍋煮的越久，湯內嘌呤含量越高的說法是正確的。

想必很多人都知道，人體攝入過多的嘌呤就會導致尿酸過高，引發痛風。而海鮮的確屬於嘌呤比較高的食物，加上火鍋的搭配，確實讓人心生畏懼。可是對“海鮮愛好者”們來說，海鮮的極致“鮮”味，一口下去鮮嫩甜水的口感，怎一個滿足了得！如此美味，不能吃豈不是“暴殄天物”！

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想要吃海鮮鍋，又怕尿酸高，怎麼辦？？？今天就跟著小海來學這“6 招”解饞又健康。

1. 選擇清湯鍋底。

現在市面上有清湯、菌湯、牛油等各種鍋底。其中清湯鍋底因為只有白水、蔥、姜、枸杞等，湯本身的嘌呤含量（按1毫克/100克計）低到可以忽略不計，所以擔心火鍋尿酸高的人可以選擇清湯鍋底。

2. 儘量在家煮火鍋。

超過30分鐘的湯底，嘌呤含量會達到中高程度。所以在家煮火鍋最重要的優點，就是可以半個小時左右換一次湯汁，這樣就可以做到減少重複吸收的嘌呤量。並且，對於嘌呤含量高的食材，如肉類、海鮮類在家煮時可切成小塊，經過火鍋涮煮後，食材本身的嘌呤會被溶出，食用時會減少橋嘌呤的吸收率。

3. 在剛開始的15分鐘內涮肉。

肉類下鍋後6—10分鐘嘌呤含量下降最為明顯，而後涮肉時間增長，肉中嘌呤的溶出不明顯。時間過長，湯裡的嘌呤甚至可能再吸收進入肉中，所以肉類儘量在開局15分鐘內涮好，撈出來慢慢吃。

4. 吃火鍋時多喝水，儘量不要飲酒。

吃火鍋要多喝水，大量飲水有利於尿酸的代謝排出，對於緩解痛風有益。酒精會促進內源性尿酸生成，並抑制尿酸排洩，所以儘量不要飲酒。

5、選擇配菜很重要

吃海鮮鍋可以選擇這些配菜。

白蘿蔔：海鮮中配白蘿蔔是再好不過了。白蘿蔔屬於鹼性食品，含有非常多的維生素，有很好的利尿作用。吃海鮮搭配它可以鹼化尿液促進尿酸的排出。

檸檬：此處希望人人都做個“檸檬精”，夠酸！因為檸檬會幫助人體排除出體內多餘的嘌呤和油脂，它含有的黃酮等物質更有軟化血管的作用。所以建議大家把檸檬汁當成海鮮蘸的醋來食用哦~

蘋果：蘋果汁有豐富的維生素能降低體內的尿酸含量，促進尿酸排出。而且蘋果也是鹼性食物，含有較多的鉀鹽和水分，對高尿酸也很有好處。

6、飯後適量運動，有助排出尿酸

俗話說：飯後百步走，能活九十九。所以吃飽喝足之後適當的散步，微微出汗可以促進尿酸的排出，還能促進消化，增快腸道蠕動。如果此時覺得渴了，可以喝一杯蘇打水或者檸檬水，進一步鹼化尿液，促進體內的尿酸排出。