白肉聽說過嗎？可能大家會誤以為是白色的肉，那樣說也是沒有問題，但是我們的白肉種類很多，而蒜泥白肉這道菜就是用普通的豬肉做的。

白煮肉，每個地方都有自己的特色。除了我們說的蒜泥白肉，還有北京傳統的名菜白煮肉，南韓都有這道菜。對北方而言，吃白煮肉一般的吃法都是就著荷葉餅和燒餅一起吃了。但在四川可就沒有那麼講究了，可以直接吃，跟冷盤一樣。蒜泥白肉其實也就是從東北的白肉發展而來的，跟我的家鄉一樣，滿族也有一種祭祀，一種就是供奉，比如家裡放有祖先的牌位，或者敬神的時候，都要煮上一塊白肉，不加油鹽醬醋，直接水煮，然後用來祭祀，祭祀完成之後再下一次湯水熱一下，就直接切成小片上桌。煮好的肉已經熟了，可以用小刀割開，直接吃。

要做白煮肉，其實很簡單，但是為了迎合現代人的口味，重要的卻是那一份調料。我們要做蒜泥白肉要準備的食材有

五花肉，大蒜，小蔥，姜，花椒，料酒，鹽，醬油，油潑辣子

【做法】

把五花肉洗乾淨，切片，大蔥切成沫

把蔥薑片料酒，花椒，放入到鍋中，加適量的水，煮沸

放入切好片的五花肉，煮沸。再用小火煮30分鐘左右。

把肉撈起來擺盤，可以在盤子中間放一點蔥花，或者是青瓜絲點綴。

加一點油到鍋中燒熱，淋在蒜末上。

在蒜末碗中，加入油潑辣子和生抽攪拌均勻。

將調好的蒜末油潑辣子醬，澆在肉上面即可。

小提示

我們要注意要用熱油嗆過蒜末，這樣才會比較香。

油波辣子就是我們用熱油嗆一下辣椒就可以了。

五花肉可以煮好之後再切片，肉質更加鮮美。

肉片熱的時候更好吃。

小編有話說

做蒜泥白肉用的是五花肉，大家可不要退避三舍喲，水煮白肉，不像我們炒的那樣滿口的油膩，白水煮的五花肉很爽口，就著我們調配好的醬料吃的時候，肥肉特油膩也就沒有了。都不要小看這一道蒜泥白肉，它可是作為成都名菜之一而存在的。蒜泥白肉其實營養也挺高的，我們都知道大蒜有一定藥用價值，能夠溫中健脾，消食理氣。它再結合上肉中的維生素，讓維生素更容易被吸收，也更加有利於我們的身體。

以上就是蒜泥白肉的做法，大家有興趣的可以試一試，可以改變一下豬肉的烹飪方式，也可以分享給喜歡做菜的朋友。有不同的烹飪方法的朋友可以在下方留言，大家可以一起討論，做出更好吃的蒜泥白肉。