臨近春節，分享4道小冷盤，過年聚餐都擺上，下酒又下菜。

還有不到一個月的時間就過春節了，春節朋友們見面都要聚餐，尤其是和家人，忙碌了一年之後回到老家，和家人一起團聚，吃著飯聊聊天，感受一下天倫之樂。過年過節的時候除了一些葷腥的大菜之外，有一些小冷盤也是必不可少的，因為聚餐就少不了喝酒，很多小冷盤可都是下酒的美味好菜。今天就來分享四道好吃的小冷盤，既下飯又下酒，看看有沒有你愛吃的吧？

一，油炸花生米。這道油炸花生米是小冷盤的首選，炸好的花生米，然後再加入其他的食材一起涼拌。比如說老醋花生，最主要的食材就是花生米了，再加上洋蔥以及香菜和其他喜歡吃的調料搭配起來，是一道非常好吃的下酒好菜，很多人會調侃說，喜歡喝酒的人，幾粒花生米都能夠喝上一壺，真的是一點不誇張，花生米吃到嘴裡越嚼越香，這樣的堅果深受歡迎，過年的時候不妨備上一些，提前油炸好了，到時候擺上桌，肯定會非常受歡迎。

二，皮蛋豆腐。做這道皮蛋豆腐的時候，一定要選擇比較好一些的皮蛋，最好是溏心表面帶雪花的，這樣的吃起來會更好。另外豆腐的選擇也是很有講究的，一定要選擇比較軟嫩一些的南豆腐，這樣涼拌出來的這道菜非常嫩滑，吃起來入口即化，非常好吃，也是一道非常下酒的好菜。

三，涼拌木耳。木耳的營養價值實在是太高了，一年四季都可以吃到美味的木耳，木耳的選擇也是要大個的，看上去肉質比較肥厚的，這種養開之後木耳會長得非常大，這樣的木耳吃起來會比較有肉，一定要先把木耳焯水，熟透之後再用它來做涼拌菜，可以與胡蘿蔔絲，或者是香菜絲等等一起搭配，做一道好吃的涼拌木耳，既營養又下酒，老人孩子也都能吃，過年的時候別忘了把它擺上桌。

四，涼拌海帶絲。海帶絲作為一種海產品來說，它的營養價值很高，平時都喜歡去超市買來吃，但是過年在家的話，不妨買一些海帶絲自己來做一下吧，可以根據自己的口感加入香醋和白糖，切記一定要把海帶絲清洗乾淨，然後燙一下之後再涼拌，這樣能夠有效地去除細菌，加入自己喜歡吃的調料，做出來的這道菜也是營養美味的。