所需食材：

肘子、冰糖、胡椒粉、生抽、蠔油、白糖、啤酒、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、鹽、清水

製作步驟：

第一步：把買回來的肘子清洗乾淨，並把瘦肉切開（便於煮熟）。

第二步：簡單炒一個糖色，炒好後倒入大碗中備用。

第三步：往裝有糖色的碗中加入適量胡椒粉、五勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖，再加入適量啤酒、蔥姜、八角、桂皮、香葉、鹽，充分攪拌均勻備用。

第四步：把切好的肘子肉朝下，皮朝上放入調好的料中醃製一個小時。

第五步：桌子上面鋪一塊保鮮膜，再取出醃製好的肘子並用棉布裹好；然後把肘子和料汁一起放入電壓力鍋中，加入沒過肘子的清水，把肘子壓熟。

第六步：取出壓熟的肘子用保鮮膜包緊包好，放入冰箱冷藏一夜口味會更好。

製作關鍵點：

如果不使用高壓鍋，一定要充分燉至，要把肘子燉至軟爛。

這道醬肘子，肉香濃郁，好吃到停不下來。快過年了，年夜飯的餐桌上怎麼能少了這道硬菜呢？用心為家人學一道菜吧，在餐桌上能夠驚豔四座的那種硬菜。快來試試吧！