今日豬肉價格暴漲，甚至都快和羊肉一樣貴了，雖然牛羊肉也有小漲，但對比下豬肉還是可以接受，因此不少人在豬肉上漲的情況下，反而改善了伙食，反正現在牛羊肉的價格和豬肉相差不多了那為什麼不吃更好的牛羊肉呢?但大塊牛肉的烹飪一直很麻煩主要是燉煮時間很長，需要一個小時到數個小時，這裡給大家安利一個快速燉牛肉的方法只要30分鐘就能把牛肉燉爛燉香。只要加入這兩樣東西就可以了。

以番茄燉牛腩為例子。我們需要準備牛腩肉750克還有3個番茄，需要調味料有油、料酒、白糖、鹽、生抽、老抽，然後需要佐料有蔥姜、八角、香葉、桂皮、草果、山楂、茶葉。

開始先用清水清洗，洗完之後後泡水這樣會將牛腩裡髒東西跟血水泡出來。然後將蔥姜和各種調料準備好。而之前說的讓牛肉快速軟爛的兩樣東西，一個是山楂，這山楂放進去可以讓牛肉燉的更快更爛。

接著將番茄切好。然後往裡鍋裡放如涼水，接著將牛肉放入，在倒入料酒跟薑片，煮兩分鐘就好，然後把牛肉撈出來，在去掉浮沫，這樣可以很好的去除牛肉腥味。並且還能讓牛肉不柴。

然後鍋裡倒油，在放入砂糖開始炒糖色，等糖融化冒煙後，將泡好的牛肉倒入，接著開始開大火翻炒，然後等牛肉上色將蔥姜和調味料放入接著將各種調味放入，最後放入番茄繼續翻炒下。

最後倒入溫水，切記不要涼水可以熱水也可以溫水這樣，牛肉不會發柴，接著放點紅茶葉，這是第二個可以讓牛肉燉煮更快的食材。最後燉煮30分鐘就好，而且還有茶香味。

快速燉牛肉的方法只要30分鐘就能把牛肉燉爛燉香。只要加入這兩樣東西就可以了。就記得放山楂和茶葉就好了