水煮荷包蛋，千萬不要水開下鍋，多加這幾步，雞蛋圓嫩完整不出沫。孩子早起上學，一般都煮2個荷包蛋吃。東北新婚儀式中也有煮荷包蛋，給新媳婦吃的習俗。煮荷包蛋簡單方便，比較容易被人吸收。很多人把雞蛋往開水鍋中打散，煮一會就熟了。但是大家煮荷包蛋的時候，肯定都會發現雞蛋下鍋之後，周圍有很多白色的沫子，還有的時候雞蛋不成型，煮散了，最後熬成了雞蛋粥。

想象一下，如果給新媳婦煮的荷包蛋散了，是不是會破壞喜悅的心情呢。看來煮荷包蛋也是需要技巧的，要想做到雞蛋個個圓嫩不散花，鍋裡不出沫，還真有幾招要知道的。今天琦哥給大家分享一下，煮荷包蛋的技巧。

雞蛋打散之後，千萬不要直接下入冒泡的開水中。因為水沸騰的時候不斷有氣泡翻滾，雞蛋下入後，瞬間白沫子出現，雞蛋也容易被水衝散。

那麼什麼水溫下鍋呢，水開之後要關火，等沸騰的氣泡平整後，再將雞蛋下入鍋中。

雞蛋直接打入水中，很容易打散，出錯的機率大增。如果事先打入碗中，碗中加入少許涼開水，再加少許精鹽，就容易多了。一個小碗打入一隻雞蛋，用碗下入雞蛋，就可以避免雞蛋打散的情況。

3、雞蛋燜2分鐘煮2分鐘再燜2分鐘，一共6分鐘

這個時間是關鍵，小夥伴要記住了。首先雞蛋下鍋之後，蓋上鍋蓋燜2分鐘，然後開火，用中小火煮2分鐘後，再次關火，加蓋再燜2分鐘後，口感香嫩，圓嫩好看的荷包蛋就可以出鍋了。

下鍋之前，將鍋摸一層薄薄的色拉油，雞蛋下入就不會粘鍋了。

水裡下入少許醋與精鹽，白沫子就不會有啦。

鍋內刷層油，燒開水。水開之後關火，下入事先打入碗中的雞蛋，加蓋燜2分鐘。再次開火煮2分鐘後關火，加蓋燜2分鐘後，就好了。水中可以加一點醋與精鹽。

水煮荷包蛋，千萬不要水開下鍋，多加這幾步，雞蛋圓嫩完整不出沫。這樣煮出來的荷包蛋，營養是最容易被人體吸收的，外表圓嫩滑溜溜，看起來就饞人。每天早上給孩子做兩個，營養豐富，連上4節課也不愛餓。