一種非常美味的海鮮，也正當季，這種海鮮就是螃蟹，雖然跟其他的海鮮相比，螃蟹的價格稍微貴一些，但是螃蟹的口感是其他的任何一種海鮮無法代替的，尤其是中秋節前後的螃蟹，更是肥嫩美味，所以這個時候不吃螃蟹實在是太可惜了，螃蟹最美味的做法就是蒸著吃，那麼在蒸螃蟹的時候，蒸多久才是最好吃的呢？老漁民教你正確的做法，保證蒸出來的螃蟹，吃起來鮮嫩美味不流黃。

首先準備適量的活螃蟹，鮮活的螃蟹蒸出來才會更加的鮮嫩可口，大家在買螃蟹的時候，也一定要擦亮眼睛，免得買了一些品質不太好的螃蟹。把螃蟹買回來之後，先放在水龍頭下面刷洗乾淨，然後不要急著放在鍋裡面隔水蒸，需要我們多做一步，那就是把螃蟹放在酒精勾兌水中浸泡一段時間。

不需要太久，大概20分鐘左右即可，之所以做這一步，就是想把螃蟹上鍋蒸之前，先把螃蟹“弄暈”，這樣在蒸螃蟹的時候，螃蟹就不會隨意亂動，裡面的蟹黃也不會流出來了，這一步做好之後，不把螃蟹放在鍋裡面隔水蒸，但切記不能用清水蒸，在蒸螃蟹的時候，需要往清水裡面新增適量的食用鹽，白酒，生薑片和蔥段。

把這些東西都放進去之後，先用大火燒開，然後放上籠屜，把螃蟹放進去之後，在上面均勻地撒上一些薑片和蔥絲，然後蓋上鍋蓋，開始蒸螃蟹，這樣在蒸螃蟹的過程中，大料中的香味就會遮擋螃蟹的腥味，蒸出來的螃蟹也會鮮嫩可口，而且蟹黃也不會流出來。

蒸螃蟹的時候不需要太久的時間，若是用大火蒸，而且是開水入鍋的情況下，大概蒸15分鐘左右即可，但如果是放進去的螃蟹非常多，而且螃蟹的個頭比較大的話，建議蒸20分鐘左右，等時間到了之後，立刻取出來，美味的螃蟹就可以取出來吃。這就是老漁民蒸螃蟹的方法，鮮嫩可口，沒腥味，蒸螃蟹的時候究竟蒸多久才最好吃？你學到了嗎？