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中國是美食大國,可以說天上飛的,地上跑的,水裡遊的,皆能成為吃貨口中的美味。可是對於蝸牛恐怕沒幾個人敢吃吧!

中國人為什麼不吃蝸牛?

小時候,在溼漉漉的泥裡隨處可見的蝸牛,它在爬行時,會在地上留下一行粘液,這種從它體內分泌出的一種液體,能讓蝸牛行走在刀刃上也不會有危險。然而在我們看來這樣黏糊糊的蝸牛怎麼都會讓人感覺噁心,更不用說去吃它了。

當然除了感覺蝸牛噁心外,我們有更美味的螺絲,炒螺絲,嗦螺都是超級棒的美味。鮮美的湯汁,辣辣的感覺湧上舌尖,讓人魂牽夢繞。所以哪裡還會顧得上去吃蝸牛。

蝸牛的種類很多,但真正能吃的並不多,目前能夠在國際市場上銷售的食用蝸牛也就那麼幾種,如法國蝸牛、庭園蝸牛和瑪瑙蝸牛等。

蝸牛是怎麼成為法國人的盤中餐的

法國人吃蝸牛,就像我們對小龍蝦著迷一樣,都是變廢為寶。在上世紀,法國的葡萄業比較發達,葡萄莊園隨處可見。

聽過《蝸牛與黃鸝鳥》這首兒歌嗎?

“阿門阿前一棵葡萄樹 阿嫩阿嫩綠地剛發芽

蝸牛揹著那重重的殼呀 一步一步地往上爬”

等它爬上葡萄就成熟了,爬上去幹嘛,當然是吃葡萄。

這也說明了蝸牛是破壞葡萄的能手,這令農場主十分的頭疼,要把那些蝸牛消滅了。蝸牛的生長力可是非常的頑強的,有一天,農場主將蝸牛不小心放到了正在加工的葡萄酒裡面,此時,來了一個乞丐。農場主就說,你把這些蝸牛給吃了吧!

飢不擇食的乞丐看到這些蝸牛就開始吃起來,沒想到,這一吃就根本停不下來,看到乞丐吃得那麼夏農場主也拿過來吃了一下,沒想到這蝸牛竟然成了一道美味,這道菜也傳承下來了。

蝸牛在法國的身價有多高?

想不到吧?不起眼的蝸牛竟然與魚翅、乾貝、鮑魚並列成為世界四大名菜,它可是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品哦!

蝸牛被視為“肉中黃金”,它的蛋白質含量高於牛、羊、豬肉,然而脂肪卻大大低於它們,並含有各礦物質和維生素,如果體質虛弱,營養不良以及久病體弱者吃蝸牛大有裨益。

在法國食用蝸牛被視為時髦和富裕的象徵。在喜慶節日裡,家宴上的第一道冷菜就是蝸牛。

優雅的法國人在吃蝸牛時,會用一種特製的叉子和鉗子。一手用鉗子夾住蝸牛,一手用叉子將蝸牛肉從殼裡挑出來,蘸上那醉人的調味汁或辣椒醬,那鮮美無比的味道令人回味無窮。

法國吃貨將蝸牛吃成保護動物

隨著工業化及農業的發展,野生被過度的捕捉蝸牛,在法國已把蝸牛列入保護類動物。本國的蝸牛已無法滿足吃貨們的需要,法國成了世界最大的蝸牛進口國。

據統計,法國人每年要吃掉6萬噸蝸牛肉,摺合30萬噸鮮活蝸牛,其中90%以上是依靠進口的。能把擁有強大繁殖能力的蝸牛吃成保護動物,也是厲害了。

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