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關鍵詞：東北菜 砂鍋鴨 地三鮮 蝦仁蒸雞蛋
型別：美食品鑑
當年風靡一時的《東北一家人》，讓大家愛上東北菜“一上就是一鍋，一吃就是一桌”，量多！份大！賊實惠！這行雲流水般的豪邁美食，說的可不就是東北菜嗎？大鍋炒菜，人間煙火，這樣一家味道“土到掉渣”的東北味必須曝光，TA就是咱們胡建人都知道的『老知青』。
美食真“味”覺——#廈門美食#砂鍋鴨 、地三鮮、蒸雞蛋糕、拉皮…，老知青每樣特色菜都是從東北空運來，十足的分量+地道的濃香，道道都有回頭客。
✔️鄉村砂鍋鴨——香韌可口的砂鍋鴨肉多超美味，可以說在東北菜系中佔據了C位，略帶棕色，油而不膩，肉質一點也不柴反而嫩滑的很，關鍵是營養價值還高，掀鍋便香氣撲鼻，口水就開始忍不住了。
宰殺活鮮的農家走地鴨，整隻鴨被剪成碎塊在砂鍋裡燉好，祕製香油與湯汁融合的香味，一聞就忍不住，鴨皮緊緻有味，鴨肉被燉的焦香，隨便一撈滿滿全是料，一家人吃再合適不過啦。
燉鍋裡的湯汁被鴨肉反覆吸收，經過長時間燜煮鴨肉變得軟爛，湯汁很濃稠了，每一塊鴨肉上都裹滿湯汁，嚼起來香中帶著甜，用湯汁淋飯超級下飯，妥妥的一盤“下飯神肉”。
✔️地三鮮——東北人家常吃的經典家常菜，必嘗的素菜地三鮮。東北菜素菜界的扛把子，土豆鬆軟，去了皮的茄子嫩滑，青椒軟滑，一大盤五顏六色的完美融合，真是令人著迷。
✔️傳統手工拉皮——東北人的飯桌上似乎總是少不了麵食，店裡的東北師傅每天玄拉皮，加入黃瓜絲，胡蘿蔔，花生米。再倒入特調濃稠花生醬與拉皮攪拌均勻，讓拉皮充分吸收醬汁的味道，手工做的Q彈有嚼勁，吃起來滿滿咀嚼的滿足感。
✔️蝦仁蒸雞蛋糕——記憶裡家的味道，蝦仁與土雞蛋蒸出來後滑嫩Q彈，加上黃油烹飪後金黃軟嫩，看著就叫人滿足。滿滿的膠原蛋白，晶瑩透亮，在舌尖上一抿即化，柔軟的清淡口感將蝦仁的鮮香，凸顯得恰到好處，加上蔥花的點綴，怎麼吃都吃不膩。
✔️滋補野菜羹——嫩滑濃稠的羹湯刺激著味蕾，每一口都是一片清甜，湯汁清甜、鮮香，鹹淡適中，很適合大部分人的口味。
美食真“味”覺——就餐環境雖然來廈門已經快二十年了，但仍舊堅持著東北的原味，以墨綠色為主基調的裝修，加上些許鵝黃色的陪襯，看起來複古又清新，抬眼間全是精緻，每一處都是打卡點。顛覆你對東北菜館環境的印象，整個空間帶著獨特的藝術氣息，復古風滿滿，不知道的以為是穿越到香港的街頭餐廳呢！