白酒發源於中國元代，至今已經有八百多年曆史，但是白酒其實是到了近代才逐漸佔據主流位置，尤其是現在中國地位最高的酒就是白酒了。市面上的白酒多種多樣，既有知名的，還有更多名氣小的，這些白酒的包裝，味道，口感都存在不同，給很多人選擇上帶來了困難，有的說直接買茅臺五糧液就好了，味道是受認可的，先不說它們的價格昂貴很多人喝不起，何況這些名酒造假的情況非常多，買了假酒也得不償失。
正是因為白酒的複雜性，才使得各種白酒充斥市場，但是也並不是說，這些不知名的白酒就一定是劣質酒，只不過在選擇時候需要花心思，如果選擇錯了，不僅不划算，喝起來也遭罪。到了現在很多人在選擇不知名的酒的時候，都會強調糧食酒，所謂糧食酒自然就是純糧食釀造，與那些用食用酒精勾兌出來的酒是存在不同的，裡面的成分更多，酒也更香，口感更正。那麼如何才能辨別糧食酒呢？其實很簡單，不管是哪個牌子的白酒，若是瓶子上寫著“這行字”，就是酒精酒。
在中國的白酒標準中沒有明確糧食酒的概念，因為糧食酒不足以描述現在白酒的複雜性，容易給很多人帶來誤解。因為從上世紀60年代以後，都是採用新工藝法釀造白酒，與老工藝的純糧食白酒存在很大的區別，主要的差異就在於現在很多白酒釀造後，不會直接放市場上賣，而是需要新增香料，勾兌陳酒再賣，提升酒的整體品質和味道，嚴格來說也不算純粹的糧食酒了，但是簡單當成糧食酒還是可以的。
現在中國明確規定，按照釀造方法白酒就分為三類，第1就是固態法白酒，糧食釀造，勾兌串香後再賣，茅臺，五糧液等等名酒就是如此，因為白酒的香型不同，所以標準很多；第2就是液態法白酒，這種就是糧食釀造酒精，再勾兌蒸餾水賣，它是名副其實的食用酒精勾兌酒，生產標準是GB/T 20821；第3種則是混合型白酒，先糧食釀造食用酒精，然後勾兌別的白酒和基酒再賣，相當於用酒精稀釋的固態法白酒，也不算是糧食酒了，生產標準是GB/T 20822。
所以在買白酒的時候，若是看到瓶子上寫著液態法白酒，固液法白酒，GB/T 20821，GB/T 20822，或者是在配料表裡面寫著食用酒精等等字眼，那麼就算是酒精酒了，若是不想喝就不要買。
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有個真人真事的段子，一個老闆一直喝自己買的茅臺，但有一次不巧，招待客人直接去了一個還是有點名氣的酒店，喝的酒店的茅臺，感覺口感不同，就舉報是假的，結果工商局帶去檢測，酒店裡的是真的，那這個老闆自己買的一直是假的
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半天不明白，都沒有說真正的糧食酒是怎麼樣去辨認
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白酒倒礦泉水裡，糧食酒會出現一定程度的白色渾濁，不易消退。另外，勾兌是一種工藝，並不是大家以為的拿點酒精兌點水就行了。之所以要勾兌是因為原酒出來都是6070度，沒法直接喝，必須勾兌。白酒降度是技術問題，不是單純摻水那麼簡單，不然自己嚐嚐白酒加水的口感。 最後，為什麼白酒利潤大，因為原酒的成本高低不同，用糧食，紅薯，都能造出來酒精，但是哪個成本更高呢？不言而喻，消費者不是應該打擊勾兌，而是真正去學習一些酒類知識，反對低品質的酒精酒賣高價！
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我家就就世代釀酒的全是好糧食都是鄉里鄰里的人買的，其實糧食酒成本也不高好喝就是不好看沒包裝
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現在純糧食酒沒有了！酒精勾對！
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我現在做白水縣的杜翁古泉散裝酒，保證純糧食酒，好喝不上頭
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作者根本就不懂酒，我做了6年的白酒經銷商，現在很多白酒都是酒精勾兌，酒精也是用糧食做的，包括牛欄山，二曲和東北酒的老村長，龍江家園！只不過有的是標明的，有的是沒寫，液態發酵是一種造酒的技術！好好學學吧！
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雖然說現在糧食那麼便宜，但是依然買不到真酒！！！
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牛欄山 最好喝 醉了不頭疼，口感極好，價格便宜
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現在還有不是酒精的酒
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教大家簡單一招鑑別正宗百分百的純糧酒，將酒放入透明瓶子中，放到零下5°以上的環境中去，如果看到酒瓶中酒絮產生，這就是純手工釀製的純糧酒！這個酒放到常溫環境中，一搖晃，酒又變成了清澈透明！這也就是所說的固態法蒸餾酒！固液態酒，糧食成分最多隻有30%，其他都是酒精與食品新增劑！
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白酒拿來搖一下，酒花一下消掉就是糧食酒了，
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所有的白酒一定得勾兌，因為造出來的酒八十度以上，沒法喝呀，中國沒有任何一家酒廠不用勾總能直接釀造出三十八度，四十六度，五十二度的酒！跟大家說一下:釀出的是高度酒，也可以說是酒精經過勾兌把度數降低oK了
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我現在很少喝白酒，好的喝不起，現在偶爾喝，就喝三個品牌的酒，青島流亭機場酒，河北衡水老白乾，無錫玉祁出的無錫白酒，都是糧食酒，如果是酒精勾兌的，寧可戒酒也不喝，身體壞了自己受罪不說，對家人那是不負責任
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牛欄山就20822/沒想到是酒精兌水！以後不能再買！
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我自己做的糧食酒就十塊一斤
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茅臺、五糧液都勾兌，還加上一些香精等化學物質，市場上很難買到純糧酒了。兩斤多糧食就可以釀一斤純糧酒，糧食才一塊多錢一斤，一瓶酒的成本能有多少？幾百元、上千元一瓶都是暴利。
現在老百姓還能喝到糧食酒？懸