河南不僅歷史文化底蘊深厚，小吃種類也有不少，並且口味無論是南方人還是北方人都能夠接受。不同於四川等地美食的香辣，河南美食有著自己獨特的味道，接下來小編給大家介紹一下來河南必吃的5種美食。

第1種胡辣湯

提起河南美食胡辣湯必須擁有姓名，胡辣湯在河南早餐中一直都是霸主級別的存在，無論是繁華的商業街還是居民樓下的衚衕口，基本走個500米左右必然會有一家胡辣湯店。胡辣湯一般分為羊肉和牛肉兩種，有些細心地商家還會推出辣和微辣兩種口味。但是無論哪種口味都非常值得來河南旅遊的人嘗試一番。

第2種高爐燒餅

高爐燒餅和胡辣湯是早餐的最佳拍檔，高爐燒餅沾滿芝麻的一面，在炭火的烘烤下色澤金黃口感酥脆，燒餅內的麵糰在高溫烘烤下變得軟糯筋道，這個時候把它泡在胡辣湯裡一起吃，口感別提多美。大家去河南旅遊的時候買燒餅要記得要買那種高爐烘烤的，因為這樣的燒餅要比其它做出來的更加好吃。

第3種肉盒

肉盒是河南常見的早餐，平常吃法也是和胡辣湯或者燒餅配合著吃。肉盒是一種粉條和羊肉臊子攪拌成餡，然後用發好的面把餡包裹起來杆成薄餅進鍋炸制。把炸出來的肉盒夾到剛出爐的燒餅裡面，這個時候點上一碗胡辣湯或者是胡辣湯和豆腐腦的兩摻作為早餐。這樣的一頓早餐能讓你吃得心滿意足。並且價格還非常合理。一張肉荷一般賣2元左右。

第4種水煎包

水煎包這種小吃在河南基本上每家早餐店都有，但是想要吃到正宗好吃的卻沒有那麼容易。要想吃到好吃的水煎包就一定早上去市場門口或者衚衕口，千萬不能去什麼都有的早餐店裡。一般這種賣水煎包的商家都是出一鍋被搶一鍋。水煎包餡料和肉荷沒有多大區別，製作水煎包需要用到一口又平又大的鍋，我們可以把它理解為超大號的平底不粘鍋。

水煎包緊貼鍋底的一側噴香酥脆，另外一側喧軟白嫩，一鍋水煎包製作的時間大概在10分鐘左右，記得吃水煎包的時候一定要吃剛從鍋裡製作出來的，這個時候才是最好吃的。要是老闆不忙的話可以讓他給你打個雞蛋做底和水煎包煎在一起，這種做法更好吃。

第5種燴麵

老式的鄭州燴麵會在裡面放些粉絲，但是小編更喜歡不帶粉絲的。燴麵的麵湯是用羊骨頭和羊頭共同熬製出來，並且好的燴麵師傅扯出來的燴麵寬細正好口感筋道，配上豆腐絲和海帶盛入碗中。然後撒上香菜蓋上兩片羊肉一碗正宗的羊肉燴麵就等著你去品嚐。

在這裡小編告訴你們個祕密，吃燴麵最好是中午去吃，因為這個時候羊湯的味道最濃，並且吃燴麵的人數也最多。等到下午或者晚上羊湯由於兌的水太多香味就變的沒有那麼濃郁。老牌子的燴麵製作一般都是一口大鍋熬湯外加煮燴麵都在這一口鍋裡完成。所以商家一般都會邊往裡面下面邊往裡面添水，這樣做並不是投機取巧，因為這樣才能滿足那麼多食客吃飯的要求。許多老饕在吃燴麵的時候會讓老闆多放些羊油，有重口味的朋友們也可以這樣試吃一下。

上述五種美食前四種都可以在市場的早餐上見到，來到河南旅遊一定要早起一會，去旁邊市場吃上一頓地道的河南早餐，小編保證絕對不會讓你失望。其實要想品嚐這5種美食兩頓就可以全部嘗完。早上吃完前四種之後繼續遊玩，中午找一家人氣火爆的燴麵館（好吃的燴麵館人氣一定火爆）半天就可以完成河南經典美食打卡任務。