如果說對於火鍋的起源地，重慶和四川還存在著極大的爭議的話，那麼無需質疑的是，串串香一定起源於四川成都！

串串香，它實際上是火鍋的另一種形式類似"麻辣燙"，所以人們往往又稱它為"小火鍋"，"串串香"最早出現在二十世紀80年代中期的四川成都。最初的串串香，鍋底和菜都很簡單，發展到現在幾乎是無所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，因此，四川串串香種類繁多，風味各異。

"串串香"最早出現在二十世紀八十年代中期，成都一些城鎮待業人員為了生計，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄影廳等附近擺攤經營"串串香"。

以竹籤串豆乾、兔腰，在滷鍋中燙熟，蘸上麻辣調料，"好吃嘴"們邊走邊吃，逍遙自在。風味濃郁、菜品豐富、服務優質，價廉消費而深受福斯青睞，食客絡繹不絕。

或者是一輛山輪車，一口鍋、一個煤油爐子、幾籃子的菜，騎著三輪車走街串巷，買了之後有桌椅板凳的臨街擺放起坐，要麼直接在路邊站起吃，煤油爐子一點、鍋底一開，這就是老輩子們打牙祭的訊號。

蜂窩煤的煙氣夾雜著鍋底的香味兒在空氣裡翻滾。不管你在人流如織的青年路，還是在剛剛建成的圍城馬路（現在的一環路），都能看到年輕人們坐在gai沿兒邊，大口喝著啤酒，大把地從鋁鍋裡撈出各類串串兒......

隨著時間的推移，80年代的那口麻辣燙已經在成都的街上難以看到了，而搬進了乾淨整潔的店鋪裡面，麻辣燙也變成了串串香！人們自己動手，拿起一串串的食物，放進籃子裡，和夥伴一起放到一口翻滾的鍋裡燙！

先放葷菜後放素菜，燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食;其次是調節麻辣味，方法是:喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃麻辣燙時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。

吃串串要是不要幹碟，總覺得少了點什麼!所以一定要自己調一味幹碟，幹辣椒麵、花椒麵、熟芝麻、碎花生米、鹽、味精等佐料拌勻即可。幹碟適合重口味的，喜辣的人。

所以，喜歡吃串串的人一定不要錯過川小妖串串香，川小妖在繼承老成都傳統味道的同時，又在口味上做了改良，川小妖以牛大骨+幾十種珍貴的藥膳香料，匠心熬製而成的湯底，醇厚濃香的湯底，是川小妖成都銻鍋串串的靈魂所在，鮮而不辣的口感，溫和養胃的功效，也更加符合現代健康飲食觀念。與傳統成都銻鍋串串相比，不再辛辣傷胃，可以放心開吃。