這兩天我家先生的同學寄來一箱荔浦芋頭，他同學家裡是專門種荔浦芋頭的，據說種了幾百畝。每年的這個時候都會寄一些讓我們嚐鮮。說起荔浦芋，大家肯定不會陌生，口感甜香粉糯，深受喜愛，曾經還是清朝的貢品。荔浦芋的吃法很多，在桂林這邊，荔浦芋扣肉在宴席上是必不可少的一道菜。除了做荔浦芋扣肉，還可以切成薄片燙火鍋吃，又或者做成甜品，比如牛奶芋頭糖水之類。

第一步：荔浦芋頭削掉外皮，像龍寶這種接觸芋頭黏液會手癢的，一定要戴上手套或者是用塑料袋隔著削皮。挑選荔浦芋頭要選比較勻稱的，拿在手上有重量的會比較好，太輕的芋頭，水分少，吃起來口感偏幹不夠香。

第二步：芋頭切成1釐米大小的方塊，長度隨意，喜歡整齊的可以全部切成一個長度。芋頭是一種強鹼性的食物，可以中和身體裡的酸性物質，調節酸鹼平衡，從而有滋潤面板的好處。切芋頭的時候可以先去燒一鍋熱水。

芋頭這吃法要火了，香甜粉糯入口即化，女人常吃滋潤面板氣色好。